鴿子蛋跟鵪鶉蛋的區別 鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個好
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鴿子蛋和鵪鶉蛋傻傻分不清,它們都含有比較高的營養物質,長得也差不多,那麼鴿子蛋跟鵪鶉蛋的區別是什麼?鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個好?
鴿子蛋和鵪鶉蛋傻傻分不清,它們都含有比較高的營養物質,長得也差不多,那麼鴿子蛋跟鵪鶉蛋的區別是什麼?鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個好?
鴿子蛋又稱爲鴿卵,是鳩鴿科動物原鴿或家鴿所下的蛋,含有比較豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養物質;鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵,是鶉鳥所下的蛋,也被認爲是“動物中的人蔘”,具有比較高的滋補作用。
鴿子蛋外形均勻,表面光潔,白裏透粉,有乳白色和淡青色的,比鵪鶉大要大一些;鵪鶉蛋近圓形,個體比較小,一個一般10g左右,表面的殼帶有糉褐色的斑點。
鴿子蛋和鵪鶉蛋煮熟後,因爲鴿子蛋的通透性,所以蛋白是晶瑩剔透的,而鵪鶉蛋的蛋白是白色的,鴿子蛋的口感比較滑嫩,有彈性。
各有千秋。
鴿子蛋中含有蛋白質、脂肪、糖分、磷脂、維生素A等營養物質,營養價值比較高,對人體健康有一定的好處,口感比較Q彈;而鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂等營養物質,維生素B2的含量更是雞蛋的2倍,對生長髮育有一定的幫助,鴿子蛋和鵪鶉蛋各有各的好處,可以根據個人的喜好來選擇合適的。
可以但是需要適量。
鴿子蛋和鵪鶉蛋一起吃,一般情況下對身體不會有很大的影響,如果是過量的食用,會對身體健康有影響,因爲鴿子蛋和鵪鶉蛋中膽固醇的含量比較高,過多的攝入膽固醇,會容易引起膽固醇升高,對硬化性心臟病有一定的傷害,一般建議食用2-3個。
鴿子蛋的價格比鵪鶉蛋要貴一些,是因爲鴿子蛋大多是受精卵,也就是經過孵化能孵出小鴿子的蛋,而鵪鶉蛋大部分是沒有經過受精的蛋,而且鴿子下的蛋數量比較少,個頭比較大,煮熟後是呈現透明的,口感比較細嫩,深受喜愛。
蒸鴿子蛋
材料:鴿子蛋3個,水適量,鹽適量。
做法:
1.將鴿子蛋打入碗中,用筷子攪拌,使蛋白和蛋黃充分的接觸。
2.蛋白和蛋黃已經融合後,加入適量的水和鹽。
3.放入蒸鍋中蒸5分鐘左右即可。
注:蒸的時間不宜過長,容易對鴿子蛋的口感有所降低。
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