鵪鶉湯禁忌 鵪鶉湯的功效與作用
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鵪鶉蛋大家都比較熟悉,那麼鵪鶉呢?作爲下蛋的鳥,經常用來燉湯喝,那麼在喝鵪鶉湯有什麼禁忌?喝鵪鶉湯又有什麼好處呢?
鵪鶉湯大部分人喝都不會有很大的問題,有一小部分人是不建議食用的,比如以下幾類人羣:
1.消化不良人羣,鵪鶉是一種高蛋白的食物,食用過多不利於消化,增加腸胃負擔,加重便祕等消化不良症狀。
2.身體易上火的人羣,鵪鶉中含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質,是一種比較不錯的補品,有“動物人蔘”的說法,易上火人羣食用過多會造成反效果,出現身體發熱、咽喉疼痛等上火現象。
鵪鶉用來燉湯營養價值比較好,具有高蛋白質低脂肪的特點,還含有多種氨基酸和無機鹽,對身體有一定的滋補作用。
鵪鶉中含有大量的卵磷脂,而卵磷脂能夠抑制血小板的凝聚,可以起到一個保護血管壁的作用,對肝脈硬化有一定的預防作用。
鵪鶉中含有比較豐富的鈣元素,食用鵪鶉肉有布五臟、強筋骨的功效,一般常用於骨質疏鬆等情況。
沒有好壞之分。
鴿子湯中含有蛋白質、維生素等營養物質,適當的食用具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒的功效,和鵪鶉湯的功效有所不同,而兩者營養價值都比較高,都屬於比較好的補品,口感也差不多,沒有好壞之分,可根據自己的喜好選擇合適的食物。
做鵪鶉湯時,最好是搭配一些藥材一起食用,藥效會更加好,比如:黃芪、當歸、西洋參等,具體做法如下:
1.準備黃芪15g、鵪鶉1只、生薑3-4片。
2.將黃芪清洗乾淨表面灰塵,切碎,鵪鶉打開肚子,清洗乾淨血水,放入切碎的黃芪。
3.將鵪鶉的肚子切開處用針線縫合起來,放入鍋中,加入適量的水沒過鵪鶉。
4.放入生薑片,待水沸後,倒入適量的料酒和鹽,用小火燜煮40-60分鐘。
5.最後撒上蔥花即可。
1.準備當歸15g、鵪鶉一隻,生薑3片。
2.將當歸清洗乾淨,不要切,鵪鶉去掉頭部以及尾部,清洗乾淨血水。
3.在鍋中加入適量的的水放入鵪鶉和生薑,待水開後撈出生薑,放入當歸。
4.用小火燜煮60分鐘後,加入鹽調味即可。
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