男女各吃一物能輕鬆補腎養血
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專家認爲,韭菜味辛鹹,性溫,有溫中行氣,補虛益陽,散瘀解毒之功效。
韭菜剪而復生,久而不乏,長生不衰,故有“長生草”之稱,因能振奮陽性,更宜男性進食,故又稱“起陽草”、“壯陽草”。
現代醫學稱:韭菜蘊含纖維素、維生素C、B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素等營養成分。
具有促進食慾、提高機體免疫力及殺菌消炎的作用。
同時,它還有助於調節血脂,適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。
此外,因爲韭菜含有較多的粗纖維,能增進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便祕和腸癌。
韭菜雖然功能強大,但不可多吃,吃多了容易上火且不易消化。
因此陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食,推薦量每人每次1兩左右。
中醫認爲,生藕甘、寒,具有消淤清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血)等功效。
《日用本草》認爲:“一切血證宜食之”。這裏的血證,包括了吐血、咳血等症。
也就是說,蓮藕對一切表現爲出血的疾病都有好處。
而女性由於特殊的生理機能,更易患“血證”,因此,多食蓮藕對女性來說尤其有好處。
由於藕性偏涼,容易妨礙脾胃,因此,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
此外,產婦不宜過早食用生藕,一般產後1—2周後再吃爲宜。
藕煮熟以後,性由涼變溫,失去了消淤清熱的性能,而變爲對脾胃有益,有養胃滋陰,益血,止瀉的功效,適合各類人羣食用。
在養生方面,儘管很多民諺至今適用
但在具體應用的時候,還應結合個人身體的具體情況,靈活應用,不可機械照搬。
用料
韭菜50克、辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食鹽15克、十三香5克、味精5克、植物油2湯匙。
做法
1粗壯、寬葉韭菜50克、竹籤若干。
2燒烤調料配製:辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食鹽15克、十三香5克、味精5克。
3所有粉粉放入乾燥的碗裏混合均勻,韭菜摘洗乾淨,記住粗壯、寬葉型兒的。
4從莖部開始卷韭菜,裹緊點,斷了也沒關係,一直卷,韭菜葉子自然就裹住了。
5竹籤戳進韭菜葉子和莖部,這樣比較牢靠,修剪多餘的葉子,卷好的韭菜卷,韭菜卷兩面刷植物油。
6撒上燒烤料,注意撒勻,入烤箱,下面用托盤接着點。200°上下火,5分鐘。韭菜很容易烤黑,注意觀察。
用料
蝦250克、豬肉50克、韭菜30克、蒸魚豉油2勺、辣椒油1大勺、澱粉30克、料酒少許、食鹽3克、胡椒粉少許。
做法
1將蝦先用牙籤扎進蝦背的第二節將蝦線挑出來,然後去掉蝦頭、剝去蝦殼。
2將剝出的蝦仁剁成蝦泥,可以留出1/3剁成有點顆粒的蝦泥。
3將肥肉剁成細膩的泥狀放入蝦泥碗中,放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉,朝一個方向攪打上勁。
4將韭菜切成細末放入蝦泥中,還是朝着原來的方向攪打,直到蝦泥和韭菜末完全攪拌到一起。
5將鍋中放水燒熱,不要翻滾,然後改小火,將蝦泥擠成丸子直接下到鍋裏,全部下完後,開中火,煮幾分鐘後撈出放入盤中。
6澆入蒸魚豉油,然後將紅油用飯勺在火上燒熱澆到丸子上即可。
用料
韭菜1把、香菜1棵、紅尖椒1個、尖椒1個、食鹽適量、味精適量、香油適量、醬油適量。
做法
1韭菜和香菜洗好後一定要控幹水分。
2尖椒、韭菜和香菜,要切不要剁,否則會大量出水。
3切好的蔬菜先用香油拌勻,再加其他調料,可以適當減緩水分的析出。
4用露天的韭菜、尖椒和香菜,做出的味道最純正。
5現拌現吃。
用料
小麥麪粉100克、豬肉100克、韭菜100克、水60克、食鹽2克、生抽2克、白糖2克、芝麻油10克、植物油10克。
做法
1豬肉剁成餡,加入生抽、鹽和白糖,再加入芝麻油,攪拌均勻。
2韭菜洗淨後切碎,倒入肉餡中,混合均勻。
3麪糰原料混合成團,醒30分鐘,分成四份。
4每份擀成圓餅形,包入餡料。
5收口,平底鍋中放少許植物油,餡餅放鍋中,用小火慢烙。
6正反面都要烙成金黃色即可。
用料
江蝦300克、韭菜150克、香辣醬1大勺、料酒少許、澱粉1勺、花椒粉少許、色拉油適量。
做法
1將江蝦洗乾淨放入盆中,放入料酒、花椒粉和幹澱粉拌勻。
2將韭菜洗淨切成寸段,豆豉香辣醬準備好。
3鍋燒熱放多些植物油燒熱,然後放入江蝦,中小火炸至殼酥脆後撈出。
4鍋內放少許油,然後放入豆豉香辣醬小火炒香。
5開大火倒入韭菜快炒幾下。
6倒入炸好的江蝦快速炒勻,關火即可。
材料
鮮藕1節。
調料
鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純淨)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥 。
做法
鮮藕去皮洗淨切片,放入開水中汆熟,大概一分鐘,撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要,影響口感),放調料拌勻。
材料
鮮藕,甜橙(或100%鮮橙汁)。
1將甜橙去皮榨汁備用;鮮藕去皮切薄片,入沸水綽一分鐘;將藕片放入冷開水中冷卻。
2冷卻後濾去水,浸入鮮橙汁中;入冰箱2-3小時後即可。
原料
藕500克,豬板油150克,桂花10克,冰糖50克,白糖200克,橘餅25克,芝麻25克,芝麻油100克。
做法
1將芝麻洗淘濾盡水,炒熟碾粉末,冰糖捶碎,橘餅切細,豬板油切成小丁,加白糖(150克)、桂花一起攪拌均勻,做成乒乓球大小的餡心。
2將藕粉碾成粉末,去掉粗的和渣雜,盛入瓷盆內,以600克沸水燙熟,倒置在案板上,搓成長條,揪成每個重40克,逐個捏 成罐形,塞進餡心,封口搓圓。
3平鍋置小 火爐上,放芝麻油燒熱,將藕粉丸逐個入鍋炒,炒得外焦內軟,呈烏色滋潤至熟,盛入碗內,撒上白糖,即成。
特點
藕粉丸色澤透明、爽口,芯餡香甜。
結語:以上就是三九養生堂爲您介紹的男女各吃一物輕鬆補腎養血,你們都瞭解了吧。對於喜歡吃韭菜和藕的人來說,真是極好的。但需要注意的是,兩者蔬菜雖然功能強大,但不能多吃,適量的纔是最好的。
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