酸辣粉的正宗做法,三種做法健康又好吃到爆
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酸辣粉是人們喜歡吃的食物,酸辣粉的營養非常豐富,對人身體也很好,那麼你知道酸辣粉是怎麼做出來的嗎?怎麼是做比較好吃呢?下面小編就爲大家推薦幾款不錯的酸辣粉製作方法,供大家分享,讓你胃口打開,好吃的停不下來。
酸辣粉1
用料:紅暑粉條一把,花生米(適量),蔥,姜,蒜沬,生抽,香油,香醋,香菜,老幹媽,辣椒油,雞粉。
酸辣粉的做法
粉條用熱水泡軟。
泡好粉條同時,把調料調好。
起鍋水燒開,下入粉條30秒左右撈出,放在大碗中,加一勺水,再把料汁倒進碗裏即可食用。
小貼士
愛吃辣的可加幾個小米辣調在料汁中,也可炸點幹辣椒,再加點魚泉榨菜絲,口感更好。調料中量的多少沒有具體規定,總之不要太鹹,但要夠辣。
酸辣粉2
用料主料:粉條(幹)200克。
輔料:豬油20g,姜蒜末20g,花椒油4ml,紅尖椒10g,生抽20ml,醋20ml,香油10ml,油辣椒20g,肉湯200ml,鹽5g,香菜20g。
酸辣粉的做法
1、寬粉提前一晚上用清水泡軟,取一空碗,放入豬油、姜蒜末和紅尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入幾滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮開的肉湯。
7、另一個鍋中放水,加鹽煮開。
8、下入泡好的寬粉快速燙一下。
9、撈出放湯中加入香菜即可。
烹飪技巧
1、個人覺得這個放豬油做出來的更香哈,怕胖的就換成素油吧,但素油得提前炸一下。
2、寬粉下名燙十秒鐘就可以,煮的時間太長就會爛掉沒嚼勁了。
酸辣粉3
主料:紅薯粉(適量)。
輔料:青菜、油炸花生、白芝麻(適量)、香菜、蒜泥 (適量)。
1、準備好紅薯粉、青菜。
2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時。
3、將浸泡好的紅薯粉放鍋裏煮熟。
4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裏。
5、青菜洗乾淨後放開水裏焯水。
6、焯好水的青菜撈出放粉上面。
7、鍋裏放油,加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油。
8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味。
9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上。
10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
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