冬季如何養胃 五款美食有效調理腸胃
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冬季如何養胃?冬季天氣寒冷,人們的胃口大增,很多人在冬季嗜食辛辣食品,這些刺激性食物會導致胃病,或者使原有的胃病復發。養成科學的飲食習慣非常重要,多掌握幾道冬季養胃食譜,使這個寒冬不再爲胃而發愁。以下將推出幾款冬季養胃食譜,希望幫助大家共度寒冷冬季。
1、胡椒豬肚湯
胡椒20克,生薑3片,紅棗6個,豬肚250克。
胡椒是健胃、暖胃的之佳品。
豬肚用食鹽搓擦,用水洗淨。
紅棗去核,生薑去皮、切片。
中火煲兩小時,調味即可。
功效
此湯可以調理胃寒的病症,具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。
2、參芪猴頭菇燉雞
猴頭菇100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨蔘、大棗各10克,薑片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。
將猴頭菇洗淨去蒂,發脹後擠幹水,切片待用。
將所有材料放入燉盅內,文火慢燉。
功效
此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。
3、神曲陳皮粥
神曲15克,陳皮10克,大米50克。
將神曲、陳皮研爲細末,放入鍋中,加清水適量,浸泡5-10分鐘後,水煎取汁。
加大米煮爲稀粥,每日1次,連續吃3-5天。
功效
可健脾胃、助消化,適用於消化不良,食積難消。
4、砂仁黃芪豬肚湯
砂仁6克,黃芪20克,豬肚1個。
將豬肚洗淨,將砂仁、黃芪裝入豬肚內,加水燉熟,調味食用。
功效
具有益氣健脾、消食開胃的作用。
5、清燉牛肉
香料如下
陳皮1片、山奈(又名沙姜,三奈)1個、八角1個、丁香3~5枝、草果1個和花椒粒半大匙。
材料
牛腩1斤、白蘿蔔600g、紅蘿蔔300g、蔥3支、姜一小段(老薑佳)。
調味
鹽巴適量、米酒半杯。
步驟
1.燒滾半鍋水,下牛腩川燙去血水。
2.蔥與老薑洗淨後分別切段、切片備用。
3.將牛腩切塊(不要太小喔)放乾淨深鍋裏,再擱上乾燥香料(草果可以刀面稍微壓破)、蔥段與薑片,放水至九分滿。
4.接下來只要在電鍋放1杯半的水,擺進牛肉鍋(蓋上鍋蓋),蒸一次。大約五十分鐘,開關跳起來後不管它,悶上半小時(不趕時間的話1小時也ok)。
5.將紅白蘿蔔洗淨切塊備用。
6.湯較涼後,撈去浮沫、取出牛腩塊,靜置湯鍋讓湯汁沉澱。
7.換個新鍋,放進牛腩塊、蘿蔔塊,再輕輕地倒入沉澱後的肉湯,原鍋底剩的浮末雜質就不要倒進去了,湯色才能清澈。另外也把米酒加進去。
8.繼續悶着,到牛腩燉軟到喜歡的程度,加鹽巴調味即可。
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