四款食譜潤肺去燥
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秋季是個潤燥養肺的好季節,根據中醫理論得出肺屬金、肝屬木、腎屬水、心屬火,所以秋季養生需要注意補肺,那麼我們在秋季怎麼養生呢?下面小編給大家推薦幾款養肺潤燥的食譜,一起來看看吧。
1、清蒸鱸魚
適應症:這道菜味清淡,鮮美,適合脾胃虛弱,食少泄瀉及易水腫的體質者。 材料:鱸魚一條約1斤,姜3~4片,調味料爲鹽及米酒各少許。
做法
鱸魚去內臟、洗淨,用鹽及米酒抹勻、醃幾分鐘。 姜帶皮洗淨,切片或切成薑絲,鋪於魚上,放入電飯鍋蒸即可。
2、甜醋蓮藕片
原料:蓮藕360g,紅、白蘿蔔各120g,紅甜椒少許,冰糖2茶匙,白醋3湯匙。
做法
蓮藕切薄片、汆燙後備用;紅、白蘿蔔切3公分細長條狀,用鹽醃拌至軟化;取出蓮藕薄片滴乾水分和紅、白蘿蔔一起用調味料拌勻、醃製約2小時;切少許紅甜椒點綴即可。
3、滋陰銀耳羹
適應症:適於疲倦少氣,乾咳少痰,口乾舌燥,煩熱多汗,大便乾結等症狀。 材料:沙蔘2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克(幹品)及適量冰糖。
做法
先將山藥洗淨,切塊,白木耳泡軟。將沙蔘、玉竹和麥冬放入藥袋中,加適量水熬煮約1小時,湯汁備用。將紅豆放入鍋內,加水浸泡1小時,開大火煮滾,轉爲小火,煮10分鐘後,熄火燜約1小時。藥湯開大火,加入紅豆、山藥及白木耳,煮滾後轉爲小火,熄火後燜約30分鐘。
4、腐竹白果鵪鶉湯
原料:腐竹1張,白果75克,荸薺150克,薏米38克,鵪鶉2只,瘦肉225克,陳皮1小塊,鹽適量。
做法
腐竹洗淨剪碎;白果去殼、去衣和去心,清洗乾淨;荸薺去皮,洗淨切半;薏米洗淨;陳皮浸軟颳去瓤;洗乾淨鵪鶉和瘦肉,汆燙後再衝洗乾淨;煲滾適量水,放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮,水滾後改慢火煲約2小時,下鹽調味即成。點評:吃過多煎炸食物,可能會令口腔及嘴角潰爛發炎(稱口角炎),飲用腐竹白果鵪鶉湯,可減少此種情況出現。
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