蓮藕七食譜潤肺開胃
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生菜的營養價值
1生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜;
2因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;
3生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用;
4生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
適用人羣
一般人羣均可食用,尿頻、胃寒的人應少吃。
用法用量
1因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗淨;
2對乙烯極爲敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點;
3無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆;
5將生菜洗淨,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材;
生菜的功效
生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。
推薦7款蓮藕食譜:
一、蓮藕紅棗湯
主料:藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(幹) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g
做法:
1、蓮藕切片,冬菇切絲備用;
2、起一個砂鍋,加入藕片、冬菇加入水,煮沸後,大火開後轉小火,燉40分鐘;
3、放入鹽雞精調味,最後撒香菜。
二、糯米桂花藕
主料:蓮藕(800克) 糯米(200克) 蓮藕(800克) 糯米(200克)
做法:
1、糯米淘洗淨,用溫水浸泡約1小時,泡軟;藕洗乾淨,按節斷開;
2、切下藕的一頭,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕節頭蓋住,牙籤插牢;
3、鍋內倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火燒開;覆上乾淨荷葉,蓋上蓋,轉用小火約煮二小時離火;
4、取出藕晾涼,削皮,切成0、8釐米厚的片,疊碼在盤中;鍋置旺火上,放入清水燒開,加入白糖熬溶,撇去浮沫,轉用小火;
5、熬至糖汁粘稠時,加入桂花糖漿攪勻,離火晾冷;糖紙澆在糯米上即成。
Ps:糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜,讓小編寫的寫的不由得想趕快衝去廚房試試看呢!
三、糖醋藕片
主料:藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精鹽 7g 味精 3g
做法:
1、將藕洗淨,削皮,切片;
2、在鍋中放入少許油,待油6成熱時,倒入藕片翻炒片刻;
3、加入糖和醋,繼續翻炒,加入其餘調味品,並加入少許水,燜煮片刻;
4、待藕片都上色了,盛盤即可。
四、炸藕合
主料:橄欖油 20g 藕 200g 豬肉(肥瘦) 100g 大白菜 200g 精鹽 6g 醬油 10g 小麥粉(標準粉) 100g 飲用水 10 g 蔥20g
做法:
1、將藕洗淨,切成0.5cm厚的薄片放入水中備用;
2、白菜和肉切碎混合,倒入鹽和醬油,花生油,依據個人口味可以再加如味精,香油等,最後順時針方向攪成餡,備用;
3、將肉餡夾在兩層藕之間,將麪粉兌水後調成糊狀,將做好的藕合放入粘一下;
4、將橄欖油倒入鍋中,燒熟後將藕合放入煎炸,大約4分鐘左右,藕合顏色金黃時就可出鍋。
Ps:當然可以依據自己的喜好變成椒鹽藕合和紅燒藕合,不過小編還是覺得這種原味的東西最好吃。
五、清炒藕丁
主料:藕 200g 油 20g 精鹽 8g 味精 5g 蔥30g
做法:
1、 藕洗淨去表皮,切丁,切好用涼水過一下(去除一些表面的澱粉,以免炒時澱粉成糊)。
2、 蔥切絲備用;
3、 炒鍋上油至八成熱,加入蔥,隨即倒入藕丁,翻炒均勻,(一定不能炒久了!)放鹽雞精起鍋。
六、沁涼藕片
主料:藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精鹽 5g 味精 3g
做法:
1、 藕切片,放入水中備用;
2、 鍋中加水,煮沸後,迅速焯一下藕片;
3、 將水壁幹放入盆中,加入白砂糖、醋、鹽、味精,拌勻裝盤。
七、蓮藕炒雞片
主料:雞胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青,尖) 20.0g 辣椒(紅,小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄欖油 10.0g 醬油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精鹽 2.0g
1,雞胸肉切片用醬油醃製15分鐘;
2,蓮藕切片,辣椒切段,蒜頭切片備用;
3,煮一鍋水,將蓮藕放入汆燙取出瀝乾;再放入雞肉片汆燙至八分熟後,撈起瀝乾備用;
4,取一不沾鍋放油後,爆香蒜片、辣椒片,加入蓮藕、雞肉片拌炒;
5,加入調味料,拌炒均勻即可。
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