冬春季節吃蘿蔔生薑
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立春是春季的標誌,預示着冬天的過去和春天的到來,雖然春季臨近,但是冬季的寒氣還未完全散去,所以在這個時節也要注意防寒保暖,那麼在冬春交替的時節,我們該如何養生呢?中醫認爲,春季保健,應該要特別注意對我們的肝臟進行保養,因爲春季是屬於陽氣開始升發的特點。所以,根據以上特點,應多吃一些辛甘發散性質的食物,而少食具有酸收作用的食物。蘿蔔和生薑是健康的兩大法寶。
1、蘿蔔
蘿蔔又名萊菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微涼,具有較高的營養價值和藥用價值,有“小人蔘”之美稱。民間也有“蘿蔔上市,醫生沒事”的記載。
蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物,促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔,其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的澱粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預防胃痛和胃潰瘍。
菜品推薦:白煮蘿蔔
在菜餚比較豐盛的情況下,可以做一個白菜蘿蔔湯,不但味道鮮美,還可以加速消化,養胃暖身。做法非常簡單,將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨,切成大小相似的長條,在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上,放入適量油燒至五成熱,炒香辣椒醬後倒入清湯,把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中,大火煮開後加入大白菜,再次煮開,用鹽、味精調味,最後撒上香菜末盛出即可。
拌蘿蔔絲:白蘿蔔去皮、切成細絲,越細越好。撒鹽醃數分鐘後,擠淨水分。將醬油、米醋、白糖、味精,以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中,加燒熱香油,潑制辣椒油,倒入調料汁中。用此調味品調拌白蘿蔔絲即成。功效:這是一極佳美的涼菜,香、辣、爽口,回味無窮,可解酒、開胃、消食。
2、生薑
現代醫學認爲,生薑能增強血液循環,促進發汗,有散熱退燒功效。生薑還具有一定的抗衰老功能。生薑中的薑辣素進入體內吸收消化後,能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶,抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素──老年斑的產生,延緩衰老的出現。俗話說的“晨吃三片姜,賽過人蔘湯”,有其科學道理。此外,生薑對風寒感冒也有一定療效。因此,在春天生髮的時節應該適當吃一點。
蘿蔔和生薑正是立春時節最佳的保健食物,大家不妨多吃一點。
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