黃秋葵可以生吃嗎
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一到夏天,菜市場、超市裏面都是兜售黃秋葵的,有些人夏天不喜熱食,喜歡吃些涼食,黃秋葵可以生吃嗎?
黃秋葵可以生吃。
生的黃秋葵鮮嫩可口,外殼較脆,秋葵籽Q滑,秋葵汁液爽滑,和做熟的秋葵比較起來也是別有一番風味,而且不經過高溫處理的黃秋葵,營養價值還會更高。
黃秋葵中含有豐富的黏蛋白,黏蛋白是蛋白質的一種,能夠快速被人體所吸收,烹飪黃秋葵時,粘液蛋白肯定會受到一定程度的損傷,烹飪時其他營養物質,例如維生素、果膠等也會受損,生吃黃秋葵無疑是營養價值最全面的吃法了。
剛買回家的新鮮黃秋葵可以用鹽水浸泡後去除絨毛,然後直接食用,就像吃零食一樣,新鮮黃秋葵口感微甜,十分的好吃,黃秋葵籽還有彈性,會增強食用趣味感。
黃秋葵表面的絨毛類似於冬瓜外面的絨毛,食用後會損傷腸胃,是不能食用的。生吃黃秋葵前要將絨毛清除掉才能食用,以免損傷腸胃後造成腹瀉等不適症狀。
一到夏天,菜市場、超市裏面都是兜售黃秋葵的,有些人夏天不喜熱食,喜歡吃些涼食,黃秋葵可以生吃嗎?
買回來的秋葵用鹽泡一下,鹽有消炎殺菌的效果,用鹽浸泡秋葵還可以軟化秋葵表面的絨毛,浸泡後絨毛可輕輕搓洗掉。
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