豆腐食譜告別黃臉婆

快節奏的生活和工作壓力讓很多女性皮膚提前進入“衰老期”，鬆弛、毛孔粗大、皮膚粗糙等問題都出現了，爲了挽救皮膚，女性花了大把銀子去護膚，買護膚品，但是效果卻不是很明顯，這該怎麼辦?不想提前躋身“黃臉婆”，女性朋友們其實可以從飲食來挽救肌膚，今天小編就給女性們推薦一美容食物——豆腐，不僅可以幫助你排毒，還有保溼美肌的功效。下面幾款豆腐美食，輕鬆幫你的皮膚“回春”。

【客家釀豆腐】

用料：豆腐 9塊、豬肉100克

調料：花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、 雞粉、香蔥 兩根

做法：

1. 把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯;

2. 把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻;

3. 把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;

4. 在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;

5. 在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱爲混合醬汁;

6. 在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。

【鹹蛋豆腐蒸肉餅】

用料： 豬肉餡 100克、豆腐 100克 、鹹蛋黃 2個、胡蘿蔔1/2根(約50克) 、香蔥 少許 、 姜 少許

調料：生抽 1湯匙、五香粉 1小勺、雞粉 少許、 澱粉 少許、香油 適量

做法：

1. 胡蘿蔔去皮切碎末、香蔥、姜切碎;

2. 豆腐用擀麪杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉;

3. 以上材料加入肉餡中，加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁，如粘稠度不夠可加少量澱粉;

4. 用手將攪拌好的餡料用手整理成4個小圓餅，中間壓一個坑。將鹹蛋黃對切取半個放在坑內;

5. 將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好後將蒸肉餅產生的湯汁倒入炒鍋內，水澱粉沿鍋邊倒入，勾一個透明的芡汁，將芡汁澆在蒸好的肉餅上;

【雞刨豆腐】

用料：豆腐 一塊、雞蛋兩個 、 小蔥 一把

調料：鹽、白胡椒粉

做法：

1. 豆腐控乾淨水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蠶豆大小即可;

2. 小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液;

3. 起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒;

4. 然後倒入豆腐碎，快速翻炒約30秒;

5. 將打散的蛋液倒入，繼續翻炒，蛋夜凝結呈現小粒狀;

6. 將剩下的一半小蔥花放進去一起炒， 加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋;

【微波烤豆腐】

用料：豆腐 400克

調料：甜麪醬、蠔油 、 孜然粉 、 孜然粒、 黑胡椒粉、 辣椒粉

做法：

1. 豆腐切厚長條，瀝乾水分，撒少許鹽，醃5分鐘;

2. 甜麪醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調成醬汁;

3. 豆腐片抹勻醬汁;

4. 豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘;

5. 烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁，撒上孜然粒，高火烤10鍾，中間翻面一次;

【豆腐獅子頭】

用料：北豆腐 、蝦餡、 肉餡 、木耳

調料：雞蛋、 鹽 、 味精、 白糖 、胡椒粉、 生粉

做法：

1. 將豆腐提前蒸5分鐘，擠掉水分備用，取出壓碎，500克豆腐放75克蝦餡、75克肉餡;

2. 加入香菜粒、木耳末，調入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁;

3. 鍋中加入適量清水，在手上抹少許澱粉水，將豆腐餡團成球狀，待水溫40度左右時下入鍋中

4. 小火加熱至定型，開鍋後小火再燉5分鐘，出鍋後調入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可。

【茄汁脆皮豆腐】

用料：南豆腐 1塊

調料：生粉， 油，番茄醬，糖，鹽

做法：

1. 南豆腐切成薄塊，沾一層薄薄的生粉;

2. 鍋中油至7成熱，將豆腐塊放入鍋中，煎至兩面金黃;

3. 將豆腐塊撈出控油;

4. 鍋中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖，鹽炒勻，將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可。