老人夏季滋補的食譜
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如今的天氣越來越熱,萬物也進入了旺盛生長的季節,而夏季氣溫高,體液消耗過多,因此很容易讓疾病發生,因此這時要注意養生保健,適時滋補身體,注意休息,中午最好可以午睡1小時,另外在飲食也要注意,多吃瘦肉和新鮮蔬菜,下面就讓我們來看看老人夏季養生適合吃些什麼?
薑汁菠菜,補肝養血
功效:食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火,用於陰虛便必,消渴、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便祕和高血壓。老年人食可增進食慾。
原料:嫩菠菜500克,生薑25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
做法:菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生薑去皮,切成細末入碗中,加鹽、醬油、醋,味精調成薑汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸薑汁。
薏仁糙米粥,助消化利腸胃
功效:薏仁具有利尿消炎的作用,可以幫助排出體內多餘的水分,改善水腫,而糙米中的食物纖維,則可促進腸胃蠕動,幫助消化。
原料:薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個
做法:先將豬肚用水洗淨,切成細絲。然後將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中,水分則依個人喜愛的濃稠度增減,熬煮成粥。
桂圓童子雞,安心養神
功效:補氣血,安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。
原料:童子雞1只(重約1000克),桂圓肉30克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。
做法:將雞去內臟、洗淨,放入沸水中氽一下,撈出,放入鉢或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。上籠蒸1小時左右,取出蔥、姜即可。
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