夏季敗火從飲食開始
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天氣越來越熱,人們的火氣也越來越大,脾氣也會很暴躁,加上食慾不振,這樣影響到人們的身體健康,敗火是不二選擇。夏季敗火除了多喝水外在飲食上還要多多注意,遠離上火食物。今天小編爲大家精心挑選了5道夏季敗火食譜,一起學起來,清涼過夏!
食譜推薦:鴨蛋鹹菜餅
主料:鹹菜絲400g
配料:鴨蛋1個,麪粉30g,澱粉20g,清水適量,十三香適量,雞精一小勺,胡椒粉適量,白醋3滴,鹽1g
做法:
1、把鴨蛋打入容器中,加入白醋3滴、鹽1g(蛋類加入白醋可以更容易打發,也可以有效的去除蛋的腥味)2、鴨蛋打散,至蛋清、蛋黃均勻混合
3、把鹹菜絲放入鴨蛋液中,攪拌,使鹹菜絲都掛上鴨蛋液4、倒入麪粉、澱粉、十三香、雞精、胡椒5、使麪粉和澱粉均勻的掛在鹹菜絲上
6、把掛好面的鹹菜絲一點點的加水,到很濃稠的糊糊爲止7、平底鍋加油,燒微熱倒入鹹菜糊,攤平,小火
8、兩面都煎焦黃,鹹菜餅就熟了,但是還是不能馬上就拿出來,要把餅在鍋裏用東西給分成小塊的,接着再煎,這樣餅邊也會脆脆的
解釋:老中醫說鹹鴨蛋在夏天吃了人有勁,這和營養師的說法不謀而合,營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補充鈣、鐵的首選。
食譜推薦:冰梅苦瓜
主料:苦瓜300g
配料:油適量,鹽適量,紅辣椒1只,蒜泥適量,蒸魚豉油適量,蠔油適量,糖適量
做法:
1、苦瓜冼淨去頭尾2、平切成圓簿片3、去掉苦瓜體內白色的瓤要
4、開水加入少量的鹽油,倒入苦瓜焯3分鐘5、撈起過冷開水
6、話梅加入清水7、煮開冷卻
解釋:不要覺得苦瓜苦,苦瓜越苦,敗火清熱降火的效果就越好,但這並不代表所含的其他成分有什麼不同,因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選,就可以啦。
食譜推薦:冰糖銀耳蓮子
主料:銀耳15g,蓮子40g,紅棗仁15g
配料:冰糖適量
做法:
1、銀耳泡發去蒂,蓮子洗淨稍微浸泡15分鐘2、紅棗仁也浸泡片刻
3、加入適量的水,入電壓力鍋中,按“蹄筋”,大約50分鐘左右,加入冰糖,冷卻後入冰箱冷藏味道最佳
解釋:養心季節是夏,此時心臟最脆弱,暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦,但可以清心火,是養心安神的佳品,亦可壯腸胃。
食譜推薦:涼拌萵苣
主料:萵苣300g
配料:黑芝麻適量,紅椒適量,白醋適量,白糖適量,鹽適量,蔥姜,水適量,生抽適量,雞精適量
做法:
1、萵苣去皮。2、用削皮的工具將其學成薄片。
3、蔥姜泡水。4、將醬汁淋在萵苣上,撒上少許黑芝麻和紅椒粒即可。
解釋:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動、通利消化道,可治療便祕,是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒,利溼祛痰的功效。
豌豆雞蛋餅
主料:豌豆50g,麪粉30g ,雞蛋1個,胡蘿蔔20g ,包菜20g
配料:油適量,鹽適量,胡椒粉適量
做法:
1、準備好雞蛋、麪粉、豌豆、包菜和胡蘿蔔。2、包菜和胡蘿蔔洗淨切絲備用。
3、豌豆焯熟,瀝乾水分。4、包菜和胡蘿蔔焯燙一下,瀝乾水分。
5、雞蛋打入碗中,加入麪粉攪拌成均勻的麪糊。、在麪糊中加入豌豆和蔬菜絲,加適量鹽、胡椒粉攪拌均勻。
7、煎至兩面金黃熟透即可出鍋裝盤食用。
解釋:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便順暢,起到清潔大腸的作用。
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