糖尿病患者該吃什麼
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鵝肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等,脂肪含量高,吃起來美味可口且易於消化,因爲其脂肪熔點較低,所含的一種重要必需脂肪酸一亞油酸可與植物油比美。
鵝肉屬完全蛋白質,其中含有十多種氨基酸,是人體生長髮育所必需的;鵝肉中富含維生素E,由於維生素E具有抗氧化作用,所以鵝肉不易酸敗。
原料:
鵝1只(約2000克),精鹽3克
醬油20毫升,味精2克,料酒10克
植物油50克,蔥20克,生薑20克,大白菜梗100克。
清燉鵝肉的做法:
1、先將鵝去毛雜、內臟,洗淨切成塊
2、蔥切段,生薑切片,大白菜洗淨去葉留梗,切成長段
3、鍋燒熱入植物油,油八成熱時人蔥、姜,煽炒幾下即入鵝肉
4、翻炒至鵝肉三成熟時人醬油、料酒、精鹽,加水1.500毫升
5、煎煮40分鐘時人大白菜梗,翻炒幾下,再入味精,湯將盡時出鍋裝盤即成。
用法:食用,用量隨意。
主治:脾胃虛弱、糖尿病、手術後體弱者。
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