杏仁吃法及營養價值
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杏仁在過年過節的時候長輩都喜歡囤一些在家裏吃,你有沒有一吃就停不下來的感覺。但你知道杏仁都有哪些功效與作用及食用方法嗎?
杏仁的功效與作用及食用方法
杏仁的食譜
1、杏仁魚鰓
選料:幹燕沙魚鰓60克,冰糖300克,清水1000克,脫膜杏仁100克,純鹼5克,生薑30克,白酒20克,青蔥3條。
製作:
1.乾魚鰓的泡發過程參照“冰糖魚鰓”的製法。
2.將杏仁盛在碗間放入70攝氏度的溫水,候浸泡,浸至杏仁身軟時,放入萬能果汁器加入少量水,進行攪拌,攪至全部成漿狀時,倒出,用白紗布過濾,壓幹,杏仁汁和杏仁渣分別待用。
3.把已發好的魚鰓,裝進鍋內,加入清水750克,先用中火煲滾,後用微火燉,約燉1小時後,便加入杏仁渣和剩下的清水,再煲滾,後轉微火燉1個半小時。然後把冰糖加入,煮至糖全部溶化時,再把杏仁汁加入,煮滾便成。用湯盆或分爲小盅盛着上席即成。
特點:香甜嫩滑,潤肺消痰。
杏仁的吃法
2、杏仁白肺
原料:豬肺2個,南杏30g,味精5g,精鹽5g,豬骨400g,上湯500g,瘦豬肉lOOg。
製法:把 2個豬肺的喉管分別套在自來水龍頭灌人清水,使它充水膨脹,然後輕輕把水壓出,這樣灌洗五六次,直至肺部裏面沒有血水,整個變爲白色後,放進開水鍋中煮熟。撈起,切去喉管,並把小肺管割除乾淨,切成長5cm、寬2.5cm的塊待用;把豬骨、瘦肉用開水泡過,洗乾淨;南杏也用溫水泡洗淨;把豬肺裝入燉盅,放入南杏,蓋上豬骨、瘦肉,加入上湯(如果沒有上湯,可用清水500g,加入雞粉15g)、味精、精鹽,用旺火蒸約60分鐘,至燉爛爲止。吃時把豬骨、瘦肉去掉,調味後即成。
功效:色白味鮮,潤肺止咳。
3、蘿蔔杏仁煮牛肺
原料:蘿蔔500g,苦杏仁15g,牛肺250g。
製作:蘿蔔切塊,杏仁去皮尖,牛肺用開水燙過,再以薑汁、料酒旺火炒透;瓦鍋內加水適量,放入牛肺、蘿蔔、杏仁,煮熟即成。
功效:補肺清肺,降氣除痰。適用於肺虛體弱,慢性支氣管炎患者。尤宜冬、春季節選用。
4、杏仁燒肉
原料:帶皮五花肉300g,大杏仁15g,陳皮10g,冰糖、料酒各15G,精鹽、醬油適量。
製法:五花肉切半寸見方塊;杏仁用開水泡透,除去外皮;炒勺內加少許油,下入冰糖,炒至鍋內微冒清煙冰糖呈深紅色時放肉塊翻炒上色,再放醬油、料酒等調料和杏仁、陳皮,加適量開水一同燒沸,改文火燉半小時後加入精鹽,再燉半小時左右即可。
功效:杏仁、陳皮行氣和胃,能調理氣機,止咳化痰,對咳喘有輔助治療作用。
總結:平常的小零食可以買點杏仁回家食用,杏仁的食用價值很高,營養也很豐富,含有豐富的單不飽和脂肪酸,愛美的你吃在多也不用怕胖哦~小編推薦的幾款食療法有興趣的朋友不防看看。
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