蛋黃肚絲湯
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夏季很多人都免不了會拉肚子,弄的自己很虛弱,下面小編給大家推薦一款,夏季滋陰補虛的食譜。
蛋黃肚絲湯的製作材料:
主料:豬肚400克,雞蛋150克,冬筍20克,香菇(幹)20克,木耳(幹)10克,香菜10克
調料:大蔥5克,鹽3克
教您蛋黃肚絲湯怎麼做,如何做蛋黃肚絲湯纔好吃
1. 雞蛋煮熟,去清取黃,切片。
2. 冬筍、冬菇、木耳都切成絲,香菜切成末。
3. 將豬肚處理乾淨,切成肚條。
4. 用旺火把豬肚絲和清湯燒開,待湯汁呈乳白色時,加鹽、姜、冬筍、冬菇、木耳、熟蛋黃,再燒開時,撒上香採即成。
蛋黃肚絲湯的製作要訣:
先擇豬肚以黃中帶白,有光澤,堅實而柔軟,粘液多而無異味煮爲佳,若求省事,可買已處理好的。
功效:
此湯適用於虛勞瘦弱,常嘔吐,下痢,疳(消化不良),心煩不得眠者。
虛勞瘦弱,心煩失眠,嘔吐疳積。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(幹):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
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