韭菜食用注意以下事項
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核心提示:“種塊韭菜,祛病消災”,說明無論是老人小孩還是青年人,韭菜都是難得的佳品。
俗話說“春韭香,夏韭臭”。韭菜一年四季都能吃到,但春天的韭菜最好吃,夏、秋兩季的韭菜就口感、味道都不行。所以吃韭菜也要選對季節。明天要立夏了,現在是春天的尾巴,所以吃韭菜要抓緊哦!
主題:韭菜炒核桃肉
食材:新鮮韭菜1把、核桃肉10個左右,食鹽、白砂糖、食用油、紅辣椒絲少許。
做法:
1.將韭菜根部去掉,洗淨切成段待用;
2.鍋燒熱,把油倒入,加韭菜煸炒快速幾下,加食鹽、少許白啥糖、核桃肉及紅椒絲再煸炒幾下,聞到韭菜香味,熟了即可出鍋。
此菜補腎補腦。
小編提醒:
一、韭菜以春韭最佳 可活血通絡
民間很早就有“種塊韭菜,祛病消災”的諺語,說明無論是老人小孩還是青年人,韭菜都是難得的佳品。韭菜是人們熟悉的蔬菜,它是百合科多年生草本植物,一年四季都可以食用,但以春韭最佳。
韭菜中含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和維生素B、維生素C、纖維素及鈣、磷、鐵、鉀等成分,以及揮發性精油、苷類和硫化物等特殊成分,有興奮、散瘀、活血、止血、補中、助肝、通絡等功效。韭菜中含鉀比較豐富,每100克含鉀380毫克,而含鈉較少,每100克含36毫克鈉。所以,吃韭菜可以改進機體內鉀鈉平衡,對高血壓、心臟病患者有利。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易於揮發,因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
然而此次介紹的菜譜,韭菜炒核桃是補腎補腦佳品。今天可以嚐嚐這種新搭配。
二、春韭易上火 注意事項不少
春韭香嫩可口,但也不是人人適宜。韭菜屬於辛溫助熱之品,吃多了容易上火,消化不良。故咽痛目赤、口舌生瘡者不宜食用。李時珍的《本草綱目》中記載:“韭菜春食則香,夏食則臭,多食則神昏目暗,酒後尤忌。”因此,喝酒的人也要少吃韭菜。
在選購韭菜時,要挑選葉直、鮮嫩翠綠的,烹飪時要注意掌握火候,不要破壞韭菜的營養成分。
小編提醒:
水對應腎,如有腰膝痠軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風寒、無故大量脫髮等症狀時,就需要養腎了。
腎最強時間:5~7時 腎最弱時間:23~1時 強腎關鍵詞:藏
睡前用熱水局部泡手、腳,不但可以促進末梢的循環,還有幫助睡眠的作用。
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