雞翅雞腿怎麼去骨頭
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雞腿、雞翅里居然沒骨頭,這是怎麼做到的?據說真正的吃貨都是這麼處理雞肉的。
雞翅雖小,口味多啊。對於最愛可樂雞翅的親來說,不用忍受吃着吃着吃到骨頭,那真是超級棒!
1、找到雞翅兩根骨頭的連接處,用刀切斷
2、用刀背輕輕拍打雞翅,使骨頭與肉逐漸分離
3、握住一根骨肉,反覆旋轉,使骨肉分離
4、握住骨頭的一頭,邊旋轉邊往外拉
5、輕輕鬆鬆把兩根骨頭拉出來就好啦
雖然說手拿雞腿啃起來那叫一個過癮,不過炒菜用到雞胸肉,滑嫩無骨的雞腿肉可比乏味偏柴的雞胸肉美味多啦,給雞腿去骨小技能快快學起來。
1、用刀沿着翅根的關節,環切一圈
2、切斷雞皮、筋和肉,至完全分離露出骨頭
3、從開口處用剪刀貼着骨頭向下把雞肉剪開
4、用刀貼着骨頭,從上到下將肉刮下
5、一大塊雞腿肉很輕鬆就分離出來啦
翅根也超級好吃,翅根的去骨並非是完全骨肉脫離,而是把雞肉集中在關節處,做成“肉錘”的形狀,炸完後食用非常方便,味道也很棒,吃不停口。
1、用刀沿着翅根的關節,環切一圈
2、切斷雞皮、筋和肉,至完全分離露出骨頭
3、用刀貼着骨頭,從上到下將肉刮下
4、兩手分別握住雞肉兩側,向外翻折
5、一個骨肉分離的小肉錘就搞定啦
兩種做法隨你選擇,你吃過這樣的糖醋排骨嗎。
食材:油條、土豆、油、大料、蔥、姜、蒜、料酒、醋、白糖、生抽、水
步驟:
1、土豆清洗乾淨,去皮,上鍋蒸熟。土豆最好選取光皮土豆,口感較脆,蒸出來也不容易散;
2、土豆蒸熟後,晾涼,切食指粗的小段;
3、涼油條切5cm左右的段,涼油條炸出來外焦裏嫩,更加入味;
4、油條鑽個小洞,食指相對一轉即可;
5、將土豆塞入油條中,素排骨的雛形就完成了;
6、依次將土豆塞入油條中即可;
7、調料汁:1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水,攪拌均勻,調成碗汁兒;
8、鍋中倒入適量油燒熱;
9、油鍋中放入1個大料,煸出香味,加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味;
10、等大料的香味出來後,放入蔥、姜、蒜爆香;
11、再把碗汁兒倒入鍋中燒開;
12、燒開後,下做好的素排骨雛形,簡單翻炒,收幹湯汁,關火出鍋即可。
食材:肉50g、小油菜4顆、大蒜2瓣、大蔥一段
步驟:
1、小油菜一切二里脊肉片切成1.5cm寬的薄皮土豆切成3cm長,1cm寬的片裏脊肉和土豆的厚度差不多久可以了蒜切成片大蔥切蔥花;
2、小油菜用開水汆熟,擺在盤子做裝飾用;
3、用切好的裏脊肉片緊緊的纏繞土豆,要多緊有多緊,排骨的樣子就初步形成了;
4、把每個僞裝好的排骨都均勻的站上一層澱粉,這樣做是爲了使口感更脆嫩,並且不容易散架,千萬不要省略;
5、油溫燒到五成熱,也就是筷子伸進去會冒泡泡那種,炸到外殼酥脆爲止;
6、炸完之後拿出來控油乍一看更像排骨了;
7、熱鍋放油燒熱(不要用豬油其他隨意),放入蒜片和蔥花爆鍋,放適量番茄醬、2湯勺糖、1茶勺鹽、1趟勺白醋、再加少量的水,燒開以後用溼澱粉勾芡,最後放入炸好的假排骨,攪拌均勻充分入味;
8、把翻炒好的糖醋排骨鋪在盤子裏,然後就可以開吃了。
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