可樂雞翅用翅中還是翅根 翅中和翅根有什麼區別
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可樂雞翅一道十分美味的菜品,是小朋友比較喜歡的一道菜品,那麼可樂雞翅用翅中還是翅根呢?
都可以。
可樂雞翅可以用翅中,也可以用翅根,翅中的肥瘦程度比較適中,而翅根相對來說肥一些,但是都是可以製作成可樂雞翅的,所以可以根據自己的喜好需求來做決定。
若是喜歡肥瘦成都比較適中,不柴也不膩的可樂雞翅的話,則可以選擇翅中,若是喜歡口感比較肥,肉質吃起來比較豐富的話,則可以選擇翅根進行製作可樂雞翅。
但是一般會比較推薦採用翅中來製作可樂雞翅,因爲翅中的肉質不柴不肥,並且肉不厚容易烹飪,製作出來的可樂雞翅相對來說會比較適合大衆口味一些。
翅中的外形是扁狀,一側有並排的毛孔,而另外一側有三角狀的皮,而翅根是與雞胸連接的部位,其外形是類似於小雞腿一樣,其外側會有多餘的肉。
因爲翅中是雞中肉質比較好的一個部位,所以翅中的價格是最貴的,其次就是翅根的價格,要稍微低於翅中。
翅中的肉質比較嫩,並且脂肪含量也是比較適中的,製作出來的可樂雞翅味道也比較好,口感細膩順滑,而翅根的肉質沒有翅中嫩,而且相對來說油脂會多一些,所以在味道上翅根要差於翅中。
可以不用。
可樂雞翅是可以不用焯水的,可樂雞翅一般選擇翅中來烹飪,翅中的肉質比較嫩,並且肥瘦適中,也沒有什麼腥味,不用焯水做出來的可樂雞翅也是好吃的。
而焯水之後反而會破壞掉雞翅的口感和味道,會使得其脂肪含量降低,從而使得在烹飪之後肉質變老,並且還會讓雞肉的香味變淡,營養成分有所流失。
但是若是購買的翅中的腥味比較重或者是油脂含量比較大,還是可以選擇焯水的,但是需要儘量快速焯水,減少熱水對翅中味道和口感的破壞。
食材:翅中、可樂、姜、小蔥、料酒、鹽、醬油。
做法:
1、將翅中放入清水中,浸泡10-15分鐘,泡出水血後撈出。
2、將姜、蒜、小蔥切碎,放入碗中備用。
3、在雞翅的側方面劃幾道小口,放入料酒、鹽、姜、醬油進行醃製10分鐘。
4、鍋熱放油,油熱放入翅中,煎至兩面金黃,放入姜、蒜、小蔥。
5、翻炒均勻後加入適量的可樂,小火慢煮至翅中熟。
6、最後進行大火收汁即可。
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