四川泡鹽蛋的方法 鹹鴨蛋的功效與作用

鹽蛋是一種比較傳統的美味小吃，鹽蛋的含鹽量高，但是味道卻非常的鮮美，而且鹽蛋可以用來下飯佐餐等等。鹽蛋在全國各地都有製作，但是最著名的要數四川泡鹽蛋了，那麼如何製作四川鹽蛋呢？下面爲大家介紹四川泡鹽蛋的方法。

四川泡鹽蛋的方法

調味料：生鹽、精鹽、高度數白酒(如56度二鍋頭)、麻椒、八角、生薑、八角茴香、茯苓。

做法：

將生雞蛋或鴨蛋放進冷水中，將表層土壤淤泥徹底消除乾淨，再用冷水清洗乾淨，逐一擦拭表層水份；各自將每一個生雞蛋或是鴨蛋放進高度數白酒中，勻稱的沾上一層純糧酒；然後放進食用鹽中，勻稱的滾上一層食用鹽，薄厚儘可能維持勻稱，那樣能夠使醃好的鹹蛋味兒勻稱，食用鹽薄厚1mm的模樣就可以，最終將自封袋口封住。

鹹鴨蛋的功效與作用

1.強身健體

鹹鴨蛋中的大部分營養成分如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦質元素，都是爲維持人體生理功能，促進身體成長所必需的營養成分，所以吃鹹鴨蛋能補充營養、強健身體。

2.平肝明目

鹹鴨蛋的蛋黃裏面又含有非常豐富的胡蘿蔔素以及維生素a，能夠讓肝臟的功能發揮得更好，可以起到平肝明目效果。

3.預防貧血

由於鹹鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦質元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補充鐵質和鈣質的人羣，改善骨骼發育，預防貧血。

4.滋陰清肺

鹹鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，尤其適用於病後體虛、咽喉幹痛、泄瀉痢疾等人羣。

5.降火潤膚

鹹鴨蛋可以起到降火作用，在中醫方面認爲它是屬於寒涼性食物，所以除了潤膚，滋陰降火的作用非常明顯。醃製以後的鹹鴨蛋降火的作用比新鮮的鹹鴨蛋還要好一些。

看完上文的介紹後，相信大家對四川泡鹽蛋的方法已經有了自己的認識了，此外還介紹了鹹鴨蛋的功效與作用，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。