鮑魚分幾種類型幾級 鮑魚乾泡發的正確方法
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去買鮑魚的時候發現都不知道要怎麼挑好一點,鮑魚分幾種類型幾級?鮑魚乾泡發的正確方法是什麼?
鮑魚分三種類型,網鮑、吉品鮑和禾麻鮑。
網鮑爲深咖啡色,外形呈橢圓狀,邊較細;吉品鮑形如元寶,中間有一條明顯的線痕;禾麻鮑體邊有針孔,色澤金黃,肉質滑嫩。
網鮑用刀切後,截面有網狀紋路,吉品鮑體形小於網鮑,禾麻鮑活動於海底岩石的隙縫裏,肉質滑嫩。滋味肥美。
將鮑魚乾放入碗中,倒入淹過幹鮑魚的純淨水,將其放進冰箱中大概24小時左右,中途可以換一下水,換水後將鮑魚再泡24小時左右,將泡發的鮑魚魚放在薑片上用蒸鍋蓋上蓋子蒸20分鐘,蒸好後的鮑魚用清水洗乾淨,再放進碗里加上淹過鮑魚的純淨水,最後在放進冰箱冷藏24小時就可以了。
鮑魚乾最多能存放2年。
鮑魚乾保存的時候需要放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方,避免陽光長時間照射,存放時要遠離氣味較重的食物,否則很可能會導致串味,鮑魚乾質地較脆,也最好不要壓重物。
鮑魚乾放久了可能會變質,導致營養成分也會大量流失,用清水泡發了的鮑魚乾最好是快點吃完,否則也會很容易壞掉。
鮑魚乾發黴了不建議吃。
鮑魚乾發黴了可能會變色、變質,就算髮黴部位不明顯也有微生物代謝後的產物滲入,吃了發黴的鮑魚乾可引起腹瀉、腹痛以及嘔吐等消化道不適症狀。
幹鮑魚含有豐富的蛋白質,營養價值較高,適量食用可以爲機體補充能量,遇到發黴的幹鮑魚最好不要吃,鮑魚乾放久了也可能會變質,導致營養成分也會大量流失,所以最好是不要存放太久。
鮑魚乾的營養價值高一點。
經過煮熟,風乾,晾曬後鮑魚產生大量氨基酸和鮑素,可以增強人體抵抗力,提高人體代謝,營養物質也會更利於人體的吸收。
鮑魚乾買回來也是比較推薦放入冰箱冷凍保存的,不受潮纔可以存放時間較長,幹鮑魚含有豐富的蛋白質,營養價值較高,適量食用可以爲機體補充能量,鮑魚乾放久了也可能會變質,導致營養成分也會大量流失,所以最好是不要存放太久。
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