吃鮑魚的7個禁忌 鮑魚不能吃的部分
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鮑魚營養豐富,口感鮮美,幾乎一年四季都有人工培養的鮑魚可食用,不過最集中食用的季節主要在夏秋兩季,而且旺季爲5、6月,但鮑魚的食用存在很多禁忌事項,如以下幾點一定要留意。
1、鮑魚的內臟不能吃,可能殘留有毒成分,人食用後易出現過敏等不適症狀。
2、鮑魚的殼不能直接吃,因其質地堅硬,是一個石灰質的殼,而石灰質含有強鹼性,吃了會對人體造成很大的傷害,但可以將鮑魚的殼洗淨敲碎用來煲湯。
3、尿酸偏高和痛風患者不宜吃鮑魚,因鮑魚含有的嘌呤會使人體尿酸濃度增高,所以不宜吃。
4、鮑魚是發物,有癬疾症狀的人不能吃發物,否則可能會加劇病情,
5、每一百克鮑魚肉中含有23.4克蛋白質,屬於高蛋白質人羣,對蛋白質過敏人羣不宜吃鮑魚,以防過敏。
6、一歲寶寶脾胃功能較弱,不能吃鮑魚,不然會加重腸胃負擔,出現消化不良等不適症狀。
7、海鮮要吃鮮活的,鮑魚一旦死了就不能吃了,否則容易出現腹瀉、嘔吐等健康危害。
鮑魚的內臟、鮑魚殼。
鮑魚殼要去除大家都知道,但鮑魚的內臟不能吃,主要是因爲此器官含有光致敏毒素,是海藻葉綠素衍生物的分解產物,而且呈季節性,與海藻的生長有關,有毒時期在每年的2-5月份,這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中,具有光化活性,如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚,然後又暴露於陽光中的話,該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生,從而引起皮膚的炎症和毒性反應。
鮑魚是常見的一種海鮮,其中含有異種蛋白,對海鮮過敏者應慎吃生蠔,以免誘發過敏反應,如:瘙癢、長紅疹、腫脹、頭暈、胸悶,甚至呼吸困難、休克等,若是食用鮑魚出現過敏反應,建議可以多喝水,促進食物排出,並且在醫生的指導下服用抗過敏藥物。
鮑魚是一種海產品,也是常見的一種發物,其中的組織胺成分可以是血管的通透性增高,微血管擴張,引起機體變態反應,不僅容易導致過敏,還容易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病,所以皮膚病患者最好避免食用這類海鮮產品。
是的。
正常情況下,海鮮都會帶有一股腥味,但是特有的海鮮腥味,如鮑魚腥臭味過大,說明鮑魚已經變質不能食用,一般鮑魚變質從外觀上就能看出來,如顏色很灰暗,呈褐紫色,沒有光澤,有枯乾灰白殘肉,散發難聞的氣味,要是死的時間過長,還會附着一層灰白色物質,甚至出現黑綠黴斑,但若是死後不久的話,通常是不開口,也是不能繼續吃的,以免對健康有害。
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