柚子茶的製作方法 柚子茶爲何越煮越苦
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在家做的柚子茶總是很苦,柚子茶要怎麼煮才能不苦,柚子茶的製作方法是什麼?柚子茶爲何越煮越苦?
柚子茶的製作方法很多,以下列方法舉例,具體如下:
準備食材:紅心柚子1個(3斤半)、冰糖450克、蜂蜜100克、鹽4勺。
步驟:
1、柚子先用清水沖洗1遍,然後撒上1小勺鹽,沖洗乾淨後擦乾水分,把柚子果肉取出來,倒入清水,撒入2勺鹽,浸泡30分鐘後加入柚子皮。
2、先燒半小鍋開水,加入1勺鹽拌勻,倒入柚子皮絲,焯煮3分鐘。關火,撈出,用冷水漂洗1遍,擠幹水分。然後,再燒水,焯煮3分鐘,撈出漂洗,再重複1遍。等到柚子皮變成半透明狀,沒有苦味了就可以了。
3、把浸泡好的柚子肉撈出來瀝乾水分。接着在鐵鍋中倒入清水,煮沸,把瀝乾的柚子肉倒入鍋中,中火焯煮,水沸後繼續煮3分鐘。撈出來用沖洗乾淨。
4、放入處理好的柚子皮,丟入450克的冰糖,倒入1碗清水,中火熬煮。熬煮的過程中,用勺子不斷攪拌,直到冰糖完全融化,倒入處理好的柚子肉,一邊煮一邊攪拌。拌勻以後開小火,讓柚子肉充分融入到糖水中,熬煮40分鐘左右即可。
柚子中所含有的柚子瓤和柚子皮本身就帶有一定的苦味,若是在製作柚子茶時沒有將柚子皮給處理好,就會出現柚子茶越煮越苦的情況,也有可能是柚子變質所導致的發苦。
所以在製作柚子茶時提前浸泡一下,可以去除柚子肉上的苦味,也可以添加蜂蜜或冰糖調味。
柚子茶可以天天喝。
柚子茶的營養價值高,柚子中富含維生素C和維生素P,蜂蜜中富含L半胱氨,這些成分能夠深入到肌膚深層,阻止色斑生成,美容養顏。
此外,柚子茶還能輔助減肥,柚子含有大量的維生素C和膳食纖維,可以促進新陳代謝和排出體內毒素。
雖然柚子茶可以天天喝,但是每天喝的量還是建議適量爲好。
可以常溫保存。
常溫保存的話,在春季和冬季可以存放4~6天,如果是冰箱可以存放大約25天左右。
但是建議還是儘快喝完,不要存放時間過長,一般來說超過一個月就會變質。
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