蛋白粉用開水衝還是溫水衝 蛋白粉衝好後能放多久

生活中蛋白質消耗過大時可以補充蛋白粉，但是在沖泡蛋白粉也有很多講究，那蛋白粉用開水衝還是溫水衝？蛋白粉衝好後能放多久？

蛋白粉用開水衝還是溫水衝

溫水衝。

蛋白粉是經過提純的蛋白質，而蛋白質的特性決定了蛋白分不能用較高的水溫沖服，但蛋白粉不建議用熱水衝的原因不是熱水會導致蛋白質變性，而導致營養流失或吸收率降低。實際上，蛋白質變性是指蛋白質分子空間形狀結構的改變，營養吸收上並不會有太大的變化。

蛋白粉不建議用熱水衝調實際上是兩個原因，一是乳清蛋白會有一些麥芽糖、碳水化合物的搭配，糖和碳水化合物中澱粉在遇高溫時會糊化，產生結塊的現象；另外，如果水溫過高，受到氣壓影響，搖杯內的結塊粉末可能會和熱水一起噴出燙傷使用者。

蛋白粉衝好後能放多久

常溫2~3個小時

蛋白粉因爲富含蛋白質，所以在衝好後不能放置很長時間，一般常溫條件下只能存放2~3個小時，因爲衝好的蛋白粉對於細菌來說是很好的培養液，稍微放置較長時間就很容易會導致大量細菌滋生。

冷藏4~6個小時

冰箱的冷藏室溫度較低，能延緩細菌滋生，所以能適當延長蛋白粉保質期，一般衝好後的蛋白粉在冷藏室能延長放置4~6個小時左右。

蛋白粉過期了沒開封還能喝嗎

不能。

蛋白粉和其他食物一樣，一旦過期了就不能再吃了，即使是沒有開封過的，因爲蛋白粉是經過提純後的乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白等等蛋白質，日常蛋白質消耗較多或者術後的人可以適量食用。

而過期後的蛋白質會成爲細菌繁殖的溫牀，此時繼續食用的話就可能會引起諸多不適症狀，比如腹瀉、腹痛等等；建議日常在補充蛋白質的時候同時要補充維生素、礦物質和碳水，以免造成營養失衡，另外，一次性食用過多的蛋白質會對肝腎代謝造成負擔。

健身前吃蛋白粉還是健身後

健身後喝較好。

一般來說需要補充通過喝蛋白粉補充蛋白質的健身人羣，食用蛋白粉的黃金時間是健身後30-40分鐘，因爲高強度的運動會消耗肌蛋白，對肌肉不利，必須在運動後及時補充，而且這個時間段喝蛋白粉吸收效果最好，不僅能保證不會因爲蛋白質不足損傷肌肉，也能幫助肌肉纖維的恢復和再生長，對肌肉增長效果最好。

另外在睡前也可以適當的喝點蛋白粉，因爲睡眠期間是肌肉生長的最好時機，睡前食用一些蛋白粉不僅能補充白天健身訓練的消耗，幫助肌肉增長，還能保證優質的睡眠。