綠豆湯怎麼煮能煮出沙沙的感覺 煮綠豆湯要去皮嗎
本文已影響2.88W人
本文已影響2.88W人
有些人很喜歡吃綠豆沙,但自己煮又總是煮不出來,那綠豆湯怎麼煮能煮出沙沙的感覺?煮綠豆湯要去皮嗎?
綠豆湯怎麼煮能煮出沙沙的感覺
1、煮之前浸泡
剛買回來的綠豆質地是比較硬的,所以需要提前浸泡,浸泡後的綠豆會吸足水分,進而變得膨脹,這樣在煮的時候也會更容易出沙。
2、將綠豆冷凍
如果需要綠豆湯煮出來的口感更沙,就要讓綠豆感受冷熱交替的刺激,在煮之前將綠豆冷凍受冷刺激,煮的時候受熱刺激,這樣綠豆會更爛更沙。
3、分次加水
一般在煮綠豆沙或者熬粥的時候都會一次性加足水,但如果想要在煮綠豆湯的時候有沙沙的口感,就要分次加水,因爲每次加水相對於給綠豆湯降溫,之後再升溫加熱,綠豆反覆受冷熱刺激會使綠豆膨脹破裂,這樣煮出來的綠豆湯吃起來的口感會更沙。
煮綠豆湯綠豆和水的比例要怎麼分纔好
綠豆和水的比例在1:10左右。
煮綠豆湯綠豆和水的比例控制在1:10左右是最好是,因爲綠豆中含有較多的澱粉,加熱後會吸手膨脹,所以要保證有足夠的水供綠豆膨脹,不然綠豆湯就沒有湯汁,變成了綠豆糊,吃起來就沒有綠豆湯沙沙的口感;如果水放多了綠豆湯又會過於稀了,可能會沒有啥味道,一般保持在1:10是最好的。
煮綠豆湯要去皮嗎
不需要。
首先綠豆的皮並不好去,即使經過浸泡後,綠豆也只是膨脹變大,其外皮並不會輕易發生脫落再者,綠豆皮中含有豐富的營養物質,比如抗氧化作用的黃銅類物質,這些物質也是綠豆清熱解暑的關鍵所在,所以無需去皮,可以和皮一起食用;並且綠豆和外皮一起吃的口感並不會受到影響,因此在煮綠豆湯的時候不需要去皮。
煮綠豆湯要蓋蓋子嗎
最好蓋上。
在煮綠豆湯的時候最好是將鍋蓋也蓋上,不然煮出來的綠豆湯可能會變成紅色,因爲綠豆中會含有豐富的多酚物質,而多酚物質在加熱條件下極易被空氣氧化,而蓋上鍋蓋可以減少綠豆和空氣的接觸時間,進而降低氧化的可能性,因此在煮綠豆湯的時候最好是改上鍋蓋。
紅豆怎麼煮出沙沙的口感 紅豆怎麼煮出沙
綠豆湯要不要煮開花 煮綠豆湯怎麼把綠豆煮開花
喝綠豆湯的五大禁忌 綠豆湯煮多久最去火
綠豆湯水煮幹後能再加水煮嗎 綠豆湯水放少了怎麼辦
綠豆湯怎麼煮最解毒下火 綠豆和什麼一起煮可以去溼氣
綠豆湯高壓鍋上氣要用小火幾分鐘 煮綠豆湯綠豆要泡多久
綠豆湯煮多久最去火 綠豆和什麼一起煮去火
綠豆湯兒童喝去火嗎 綠豆湯煮多長時間是最去火的
綠豆湯能治蕁麻疹嗎 綠豆湯怎麼煮不變色
綠豆湯沒煮熟有毒嗎,綠豆沒煮開花湯能喝嗎
煮綠豆湯放什麼糖最好 煮綠豆湯可以放蜂蜜嗎
綠豆湯沒煮熟吃了怎麼辦 綠豆湯沒煮熟能喝嗎
喝綠豆湯的六大禁忌 煮綠豆湯需要泡嗎
綠豆湯不泡直接煮可以嗎 綠豆煮多久能熟
綠豆湯小火煮還是大火煮 綠豆湯熱的能放冰凍嗎
綠豆湯高壓鍋煮多久 綠豆煮爛了還解毒嗎
綠豆湯發紅怎麼變綠 綠豆湯煮成紅色能喝嗎
加糖綠豆湯隔夜能喝嗎 煮好的綠豆湯怎麼保存
煮綠豆湯爲什麼是紅色的 煮綠豆湯怎麼防止變紅
怎麼煮出綠色的綠豆湯 熬綠豆湯用什麼鍋最好
綠豆湯煮多久最去火 綠豆湯怎麼煮最下火
綠豆湯爲什麼煮出來是紅色的 煮出來的綠豆湯發紅可以喝嘛
綠豆湯怎麼保持翠綠 煮綠豆湯的正確方法
綠豆湯怎麼煮最解毒 綠豆湯需要煮多久最好
怎樣煮綠豆湯不變紅 煮綠豆容易爛竅門
煮綠豆湯的正確方法 煮綠豆湯的5大禁忌
綠豆湯一般煮多長時間 綠豆用熱水煮還是涼水煮
綠豆湯水開後煮多久 煮綠豆湯水和綠豆的比例
綠豆湯怎麼煮纔夠爛熟 煮綠豆湯不開花怎麼辦
綠豆湯怎麼煮纔是綠色的 怎樣才能煮出碧綠的綠豆湯