水煮魚

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水煮魚是魚的一種常見吃法,可辣,可淡,下面看看這水煮魚怎麼做。

食材

主料:草魚一條、黃豆芽500g,幹澱粉。

其他食材:幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

水煮魚

做法步驟

1.將活魚剔除魚腹內臟和魚鱗,片成片,加細鹽味精拌勻,擱置半小時;

2.將姜切成大塊,蒜瓣拍散;

3.將食用油入鍋燒熱,關火,油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒;

4.一盆加有數顆紅辣椒的清水燒開,加入豆芽,同時將魚片一片片夾入沸水中,魚片浮上水面後關火,此時魚片細嫩

5.將已做好的辣椒油再燒熱後倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活魚就上桌了。

水煮魚 第2張

功效

醃製、勾芡

水煮魚 第3張

成果

水煮魚 第4張

精彩圖片

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