山竹放冰箱還是常溫 山竹不放冰箱裏一天會壞嗎
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買了些幾斤山竹來吃,但這山竹一下子也不能吃完,平時買多的水果都是放冰箱,這山竹外面有殼,保存的話不知道是放冰箱還是常溫好呢?
放冰箱保存爲佳。
山竹雖爲熱帶水果,但懼怕高溫保存,如常溫環境下存放山竹,由於溼度低,溫度相對較高的緣故,容易使山竹失水,加速其腐壞變質,而冰箱環境溫度較低,可以減少山竹水分的流失,降低果膠酶的活性和氧化呼吸,從而延長山竹的存儲時間,而且冰箱冷藏後的山竹味道會更加甜爽好吃。
但若是冰箱放不下的話,室溫在10度左右,放室內也是可以的,要注意不要用密封的保鮮袋裝好,以免山竹呼吸導致袋內有水蒸氣,造成溼度過高,引發山竹發黴腐壞。
一般不會壞。
山竹不同於草莓、藍莓、桑葚這種沒有果殼包裹,它果殼較硬,而且厚實,即使不放冰箱,置於常溫下也可以放1-2天,但要注意常溫下保存山竹,需要往山竹表明適當的撒些水分,避免因爲失水而導致錶殼乾硬,另外要置於陰涼避光的地方保存,以免陽光直射加速山竹的變質。
冷藏保存。
雖然冷凍是保存食物時間相對較長的方法,但山竹不適合冷凍,否則外殼變硬無法剝開吃到裏面的果肉,同時冷凍後的山竹會出現果肉變硬,解凍後果肉變得軟爛透明,甚至有變味的現象,十分影響口感。
建議將山竹用保鮮袋或保鮮盒裝好,以免和冰箱裏的其他食物發生串味現象,然後置於冰箱冷藏保存,溫度調節在5度左右,不可低於零度,防止凍壞山竹。
新鮮的山竹果蒂顏色是翠綠色的,並且果蒂的顏色越綠,說明山竹越新鮮,而開始變質腐爛的山竹果蒂也會逐漸開始發黑,此時的山竹已經不能再食用了。
好的山竹外皮顏色主要呈紫紅色,並且光澤度好,而開始變質的山竹果殼顏色會開始發黑發暗,此時的山竹已經不新鮮了。
正常情況下,新鮮的山竹的果殼的比較柔軟的,並且富有彈性,用手指按下去也會很快恢復,反之如果山竹果殼較硬,用手指按不動的話,說明山竹已經變質;若是山竹發黴變質的話,果殼會變得軟爛。
好的山竹果肉比較潔白,果瓣也會緊密挨在一起,而變質後山竹果肉會出現發黑、發黃、軟爛、帶有異味的現象,此時的山竹果肉不能再食用。
根據不同情況決定。
1、如果是因爲山竹在冰箱裏冷凍而出現果肉變透明的情況,此時的山竹果肉只要沒有帶有異味變質的話,還可以繼續食用,只是口感不如新鮮純白的山竹好吃。
2、如果山竹是在常溫下放置一段時間後,出現果肉變一半白一半透明的話,此時的山竹屬於變質的現象,不能再食用,不然可能會導致腹瀉、腹痛、嘔吐等不適症狀。
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