一斤枇杷多少冰糖熬出枇杷膏 枇杷膏的正確製作方法
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現在正是吃枇杷的時候,但枇杷量多的話,用來做一罐枇杷膏也不錯,可以潤肺止咳,生津開胃等,但不知道一斤枇杷要多少冰糖才能熬出枇杷膏呢?
枇杷膏中枇杷與糖的比例爲4:1,即一斤枇杷用糖125克。
枇杷性寒涼,臨牀上用寒涼藥時,會適當加點冰糖來調味,緩衝一下,好顧護胃氣;另外冰糖還具有補中益氣的功效,還可以潤肺止咳,對肺燥咳嗽有很好的治療效果,尤其適合多痰咳嗽,能對咽喉有很好的物理效果,有利於局部炎症的治癒可以阻斷咳嗽的反射,具有稀釋呼吸道分泌物的作用。
因此熬枇杷膏多會加入冰糖,但冰糖不宜過多,否則糖分過高,服用對健康不利,但量也不宜過少,否則藥效不佳,而且口感也不好。
不去皮更好,功效更佳。
熬枇杷膏不要去皮,因爲枇杷的皮在中藥裏稱爲木白皮,而且其枇杷的核也是中藥材,這在李時珍的《本草綱目》中有記載:“枇杷乃和胃降氣,清熱解暑之佳品良藥”,把枇杷皮、核一起熬製;皮上的細小絨毛,清洗時加入細鹽戳洗,同時把蒂和尾去除;入鍋時,把枇杷捏破,切記不要加入水,枇杷水分充足;兩斤枇杷放入半斤冰糖,也可以加雪梨、金桔等止咳潤肺的食材一起熬煮,口味因人而異;最後把核挑出即可,皮就留着,增加口感,有嚼勁,同時藥效更佳。
枇杷膏的做法一種是用果實做枇杷膏,另一種是用枇杷葉做枇杷膏,兩種製作方法如下:
1、如果是用果實來做的話,要先將果實清洗乾淨,然後將果肉放置在碗裏。再準備一個檸檬,將檸檬的汁水擠到果肉中。還需要準備冰糖,冰糖和枇杷的比例是二比一。將冰糖和果肉混合攪拌在一起,醃製30分鐘。將醃製的好果肉倒進鍋裏煮,煮的時候要不停的攪拌,可以按需求放入麥冬粉或者川貝粉。等到果實變得不成形而且濃稠變色之後,就可以用器皿盛起來保存。正常情況下,冷藏保存的有效期可以達到1個月。
2、如果是用枇杷葉做枇杷膏的話,也是先將葉子洗乾淨,然後用榨汁機攪碎,將碎葉子和紅糖或者冰糖一起煮,一邊煮一邊攪動,等到濃縮變色之後就可以盛出保存。
一般枇杷膏主要是應對咳嗽症狀服用,但枇杷性涼,入肺經,有潤肺止咳、清熱下火的作用,適用於肺熱肺燥引起的熱性咳嗽,如果是寒咳的話,食用枇杷後並沒有什麼幫助,反而可能會導致咳嗽症狀加重,所以兒童若是咳嗽有這種情況下的不宜服用。
枇杷膏並非是一種有固定藥物組成的藥物,有的枇杷膏組成藥物有枇杷葉、罌慄殼、百部、白前、桑白皮、桔梗、薄荷等,其中該組方中有罌粟殼,可能會對兒童的神經系統產生一定的不良影響,因此兒童通常不能服用該藥物。
另外有的枇杷膏方子中杏仁和遠志有小毒,不適合長期服用,如果是兒童用藥,只要藥物對症即可服用,但是要注意用藥劑量和時間,以免導致藥物中毒的情況。
枇杷性微寒,由風寒感冒、病毒感冒引起的咳嗽,不宜飲用枇杷膏。
1、風寒感冒病人咳嗽、咳白稀痰、痰中有泡沫,並伴有鼻塞、流涕、打噴嚏等,喝枇杷膏效果不佳。
2、病毒感冒病人會出現咳嗽、咯黃膿痰、咯膿血痰,同時伴有尿黃、大便幹、舌紅、苔黃膩等症狀,不宜飲用枇杷膏。
在臨牀上枇杷膏可以用來治療熱性咳嗽,如:
1、風熱犯肺:其引起來的咳嗽、咳黃黏痰、痰黏稠不易咳出,伴有咽喉腫痛、鼻塞、流黃膿鼻涕、小便黃、大便幹、舌淡紅、苔薄黃、脈浮數等,可以用枇杷膏起到輔助治療作用。
2、痰熱內蘊:比如出現咳嗽、咳黃膿痰或膿血痰,伴有胸高脅脹、喘息氣粗、小便黃、大便幹、舌紅、苔黃膩等症狀,也可以用枇杷膏起到清肺化痰、止咳的功效。
3、陰虛肺燥:乾咳沒有痰或痰少,或痰中夾有少許血絲,伴有五心煩熱、潮熱盜汗等陰虛肺燥症狀時,可以服用枇杷膏能夠起到養陰潤肺、清肺止咳、化痰的功效。
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