八寶飯和八寶粥的區別 八寶飯用長糯米還是圓糯米
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在臘八節這天很多地方都有吃八寶飯或者喝八寶粥(也就是臘八粥)的習慣,那八寶飯和八寶粥有些什麼區別呢?
材料是不同的。
雖然八寶飯和八寶粥只有一個字的差別,但兩者所用的材料是不一樣的,其中八寶飯的主要材料是糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等,製作出來之後是軟質固體的。
而八寶粥是以粳米、糯米或黑糯米爲主料,再添加綠豆、紅豆、白扁豆、腰豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓等輔料製作而成的一種粥。
建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
八寶飯中所用的糯米可以分爲秈糯和粳糯,其中長糯米是秈糯,米粒比較細長,顏色粉白,黏性比較強,如果喜歡吃軟糯一點口感的話那麼建議可以選擇長糯米。
而圓糯米屬於粳糯,米粒比較短圓,黏性比較差,吃起來比較勁道,如果喜歡吃有嚼勁一點口感的話那麼建議可以選擇圓糯米。
建議蒸糯米。
糯米中含有較高的澱粉,其黏性比較強,需要煮較長的時間才能被煮熟,而相對來說蒸汽的溫度是比較高的,所以一般建議可以將糯米放在蒸鍋內蒸熟,這樣所需的時間也會要更短一些。
而且因爲糯米的質地比較硬,水分很難進入到裏面,所以在蒸糯米之前建議可以先將糯米放在清水中浸泡6-8個小時,然後再將糯米蒸至8分熟。
吃多了可能會胖。
八寶飯中含有較高的碳水化合物、脂肪等,其熱量是比較高的,一般每100克八寶飯大約含有450大卡左右的熱量,是屬於高碳水化合物、高脂肪、高熱量的食物。
所以如果食用過多八寶飯導致人體人體熱量攝入超標的話,那麼多餘的熱量就有可能會在人體內轉化成脂肪堆積起來,此時就會增加人體發胖的可能性。
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