腰果有異味還能吃嗎 怎麼判斷腰果是否變質
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很多人會喜歡囤一些零食在家裏,比如堅果之類的,腰果就是其中一種,但是腰果放久了會很容易發生受潮,產生異味,那腰果有異味還能吃嗎?怎麼判斷腰果是否變質?
不能。
腰果是堅果的一種,正常情況下是不會有異味的,反而是一股濃郁的香味,如果腰果打開後有一股難聞的味道,那可能是腰果中的物質已經發生了變質,腰果中的脂肪、蛋白質發生了變質,產生了醛、酮等成分物質,而這些物質不僅食用起來味道很苦,而且還會對人體健康產生危害,所以有異味的腰果不能繼續食用。
好的腰果外殼有很好的光澤度,而且果仁的顏色是黃色的,而變質後的腰果外表乾癟,果仁的顏色也會變成黑色或者其他的顏色。
好的腰果聞起來有特殊的果香,而變質後的腰果聞起來有一股異味,很像是哈喇的味道,刺鼻難聞,而且變質後的腰果吃起來也是又苦又麻。
腰果是一種堅果,保存過程中要注意防潮、防蟲,所以將腰果置於玻璃、陶瓷等密閉容器中保存,可以延緩變質的時間。
腰果還可以置於冰箱冷藏室中保存,低溫可以抑制細菌滋生的速度,一般冷藏存放可以放置半年的時間,但是腰果置於冰箱中也要注意密封,以免受潮。
如果腰果只是受潮變軟而沒有變質的話,那就將腰果置於烤箱中加熱,烘乾水分後腰果就能恢復酥脆,用160度的火烤3-5分鐘即可。
如果沒有烤箱,那可以用微波爐加熱,將微波爐的模式設置成燒烤模式,燒烤模式加熱2分鐘即可,如果沒有燒烤模式,也可以調到中大火檔位,加熱一分半中即可。
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