花膠放了五年還能吃嗎 花膠是放的越久越好嗎
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收拾家裏的食櫃時發現有包很久沒吃的花膠,估計有5年沒再打開吃了,那麼花膠放了五年還能不能吃呢?
沒變質就能吃。
花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚類升降浮沉的器官)切開曬乾製成的,作爲一種海產品乾貨,花膠製作好後其本身含水量會非常低,因此細菌繁殖會相對較困難,花膠也就不容易變質腐壞,一般情況下花膠保存得當可以存放好幾年,只要花膠本身沒有變質發黴的話,即使過了五年也還是可以繼續食用的。
是的。
對於花膠這種食物來說,其保存時間越久越矜貴,越陳的花膠價值會更高,因爲新做的花膠其魚腥味還比較大,隨着放置的時間延長,魚油慢慢揮發,其腥味會隨着魚油的減少而變淡,同時花膠的生物水含量也會越來越低,重量會慢慢的變輕,營養成分更容易被人體吸收,食療效果更好更滋補。
看情況。
如果花膠狀態是乾燥沒有泡發的話,可以不用放冰箱保存,將其放在常溫乾燥的環境下保存即可,當然如果想放冰箱保存也可以。如果是已經泡發的花膠一時間不吃的話就必須放冰箱中保存,因爲泡發的花膠含有豐富的水分、蛋白質、膠質等營養物質,在常溫中放置太久的話,很可能會滋生細菌出現變質變味的現象。
分情況討論。
如果是乾花膠,將花膠放在陽光下徹底曬乾,然後裝入密封袋中,再把花膠放進紙箱中封好,放置在乾燥通風的地方保存即可,注意避光避潮,這種方法可以保存花膠很長一段時間。
如果是泡發的花膠,將花膠瀝水裝進保鮮袋中,密封放入冰箱冷藏保存,如果泡發花膠量比較大,建議放冰箱冷凍保存,如果是熟花膠,用保鮮盒把花膠裝好密封,避免食物串味,然後放入冰箱冷藏保存。
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