花膠煮久了會化嗎 花膠不適合什麼人

吃花膠滋補，能補高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，令人體攝入的營養更均衡。那麼花膠煮久了會化嗎？

花膠煮久了會化嗎

優質花膠久煮不爛。

花膠泡發後需要即時烹煮、食用，而在這個過程中，花膠品質好壞、含膠量多少也能判斷出來。優質的花膠久煮不爛，即使燉上半天，也不會出現破碎、融化的現象，並且燉出的湯品質地清澈，完全沒有腥味，放涼後膠質凝結，會變成如果凍一般Q彈的固體。而使用碎膠拼湊成的花膠，燉煮時便會破碎成許多小塊，煮出的湯品質地渾濁、無法凝結。沒曬制好的花膠會有濃重的腥味，無法入口，更別說滋補了。

花膠不適合什麼人

因爲魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食慾不振和痰溼盛者忌食。經過驗證對蛋白質過敏者，最好也不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

花膠和魚膠有什麼區別

香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以，一個地方一個名字叫法不同而已。花膠主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅爲0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠怎麼做

1、益智燉花膠

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生薑2片，紅棗5枚（去核），幼鹽少許。

做法：把花膠浸發切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉5小時即可，食前再調味。

功效：主治腎虛、腰膝痠痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、早泄等症。

2、花膠排骨紅棗湯

材料：花膠100克、排骨400克、黃黨(黨蔘)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚（去核）食鹽適量。

做法：先將浸發好的花膠切塊飛水備用；洗淨排骨切塊，出水；幹淮山浸泡半小時；把花膠、黨蔘、枸杞子、幹淮山、薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。

功效：補氣血，調養身體，改善面部肌膚光澤，減少面部皺紋。