蘋果切開後可以放多久 蘋果切開後怎麼保存
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蘋果是營養價值較高的水果,還有一天一個蘋果,疾病遠離我的說法,但是有的時候將蘋果切開會很快變色,那蘋果切開後可以放多久?蘋果切開後怎麼保存?
兩個小時。
切開後的蘋果接觸空氣後會立即發生氧化反應,進而產生較多醌類的物質,而醌類會使得蘋果的細胞變成深褐色,並且蘋果的營養物質也會大大減少,比如有機酸、維生素等等,所以切開後蘋果儘快食用完,切開後十幾分鍾蘋果就會開始氧化,兩個小時就會全部氧化,全部氧化後蘋果也不建議再吃了,既口感不佳,並且營養物質含量較少。
檸檬汁中含有的較多的維生素C,而維生素C有較強的還原性,可以防止蘋果被空氣氧化,所以可以在暴露的蘋果果肉上滴些檸檬汁來延緩蘋果變色的時間,不過最好還是儘快食用完。
還可以在蘋果暴露的果肉上用保鮮膜密封或者抽真空,隔絕了空氣後蘋果能延緩氧化變色的速率,封好後再置於冰箱冷藏來延長保質期。
不建議再吃了。
蘋果被切開後就會失去外皮的保護,進而容易與空氣發生氧化反應,進而發生變色,變色後的蘋果仍然可以食用,但是沒有什麼營養價值,並且食用起來口感很不好。
但是切開的蘋果過夜的話是不建議再吃的,一方面過夜的蘋果會氧化的比較嚴重,沒有食用價值,另一方面蘋果過夜後會此時較多細菌、微生物等有害物質,食用後容易引起腸胃菌羣紊亂,引起腹瀉、腹痛等不適。
吃了少量的隔夜的蘋果,首先建議此時立即停止繼續吃蘋果,如果密切觀察有無不適,同時多喝水加快蘋果在體內代謝,如果是胃腸功能或者體質較好的人,可能食用後並不會有什麼反應。
但是如果吃了較多的隔夜的蘋果,並且已經出現了腹瀉、嘔吐、腹痛等不適的話可以及時就醫檢查治療,以免耽誤病情。
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