秋葵可以生吃不 秋葵生吃有什麼好處
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秋葵是錦葵科一年生草本植物,外形呈蒴果筒狀尖塔形,很多人會將秋葵炒熟吃,那秋葵可以生吃不?秋葵生吃有什麼好處?
看秋葵的老嫩程度。
秋葵屬於藥食兩用的蔬菜,一般會用來做菜食用,但是秋葵在比較嫰的時候是可以直接生吃的,生吃也不會產生什麼影響,並且生吃的攝入的維生素的量也會更多,而如果秋葵已經成熟完全了,開始變老的話,就不建議生吃的了可以熟吃,因爲此時秋葵生吃的話不新鮮,並且食用起來口感不佳、難以消化。
秋葵中含有豐富的纖維素,食用後能幫助腸胃蠕動,幫助消化,並且秋葵富含水分,食用後能增加腸道的滑利程度,有潤腸通便的功效。
秋葵中含有豐富的維生素以及粘液物質,其中維生素C能幫助抗氧化,延緩衰老,而維生素E能幫助保持人體皮膚彈性,進而保持皮膚水潤有彈性,有很好的美容養顏的功效。
秋葵中的粘液有豐富的粘液蛋白和果膠物質,這些物質能幫助抑制葡萄糖的吸收,並且秋葵中還含有豐富的胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素可以胰島素的正常分泌與作用、平衡人體血糖水平,幫助控制血糖。
都可以。
雖然秋葵可以直接生吃,但是總體來說生吃的口感是滑粘的,甚至還可能會攜帶一點澀味,可能有的人會不喜歡這種味道,而經過焯水的秋葵口感是沒有發生改變的,但是澀味卻大大減少了,所以如果能接受秋葵的澀味可以直接生吃,如果不能接受可以選擇焯水後再食用,秋葵焯不焯水都可以。
1、秋葵是涼性的食物,所以脾胃虛寒、腸胃功能不好的人建議少吃或者搭配熱性食物一起吃,不然會加重胃腸不適的症狀。
2、對秋葵過敏的人注意不要食用,因爲秋葵中含有粘液蛋白喝絨毛,而粘液蛋白和絨毛是會引起過敏的物質,以免出現過敏反應。
3、秋葵的粘液不需要洗掉,因爲秋葵中的粘液是秋葵的營養所在,洗掉後就會造成營養流失。
4、烹飪秋葵時注意不要加水,加水會稀釋秋葵的粘液,造成營養流失,建議直接用大火炒制或者直接生吃。
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