茭白的功效與作用禁忌 茭白可以生吃嗎
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最近家裏經常買茭白來吃,說是又營養又養生,食用價值很高,但是我都吃膩了,請問茭白的功效與作用禁忌是什麼呢?
從營養的角度看,茭白不僅含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質成分,還含有大量蘇氨酸,甲硫氨酸,苯丙氨酸,賴氨酸等爲人體所必需的氨基酸成分,因此食用後對提高免疫、增強體質具有很好的功效。
從中醫的角度看,茭白性味甘、寒,歸肝、脾二經,有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利等功效,對於暑溼腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等不適症狀都有緩解作用。
茭白性寒,有很好的滑利作用,正處於脾虛泄瀉的情況下食用的話,很容易導致病情進一步加重,不利於病情恢復,因此脾虛泄瀉者不宜吃。
茭白中含有大量草酸,屬於酸性食物,而磺胺類藥物在酸性環境中易形成結晶增加腎臟的代謝負擔,甚至導致體內結石情況加重,因此服用磺胺類藥物的人也不宜吃。
茭白如果吃多了的話,體內會囤積過多的寒氣,而過多的寒氣就會導致腸胃功能受損,引起肚子痛、拉肚子等不適現象,因此茭白吃了拉肚子,通常是由於吃的過多所致。
茭白如果變質了的話,其中會產生大量對人體健康有害的毒性物質,食用後就很容易引起噁心、嘔吐、肚子痛以及拉肚子等不適症狀,因此茭白吃了拉肚子也有可能是由於茭白變質所致。
可以生吃。
茭白的糖分含量較高,而且肉質細嫩,汁水豐富,吃起來的口感比較好,所以只要將其沖洗乾淨了,是可以直接生吃的。
但需注意的是,茭白通過簡單沖洗,並不能達到殺菌滅菌的效果,而且茭白中含有大量影響人體健康的物質草酸,因此茭白生吃的話,一次不要吃的太多。
有可能會高。
茭白中的草酸含量比較高,而草酸在體內會與鈣結合生成草酸鈣,草酸鈣是一種很難被吸收代謝的物質,因此人體攝入過多這種物質的話,十分影響代謝,而尿酸高就是一種代謝性疾病,因此茭白吃了是有可能會導致尿酸增高的。
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