荸薺和菱角的區別 荸薺和菱角能一起吃嗎
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荸薺和菱角都屬於水生植物,都是生長在水底的淤泥裏面的,而且都含有十分豐富的水分和營養物質,那荸薺和菱角有什麼區別呢?
荸薺是莎草科荸薺屬植物,通常以地下膨大的球莖作爲食用,可以生食、熟食也可以做菜食用;而菱角是菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實,又名腰菱、水慄、菱實等,可以少量生食,但一般都是蒸煮後剝殼食用,也可熬粥食用。
荸薺的外觀看起來是圓圓的,顏色大多是黃棕色、棕紅色或者棕黑色的,內部的果肉十分潔白;而菱角的外觀看起來是有兩個角的,類似於“牛角”一樣,顏色大多是綠色、紅色、糉黑色的,內部的果肉也十分潔白。
能一起吃。
荸薺中所含的成分與菱角中所含的成分並不存在配伍禁忌,一起食用也不會產生毒性物質,所以荸薺和菱角是可以一起吃的。
但是因爲荸薺和菱角的性質都偏寒性,而且還含有較多的澱粉,並不是很容易被消化,會對腸胃造成較大的負擔,因此對於一些本身腸胃功能不是很好的人羣來說,建議最好是不要同時食用過多,以免出現消化不良的症狀。
不建議放在一起煮。
雖然荸薺和菱角放在一起煮並不會產生毒性物質,但是因爲兩個食材的烹飪時間是不一樣的,其中荸薺的皮比較薄,所以在煮的時候會更容易被煮熟,而菱角的皮比較厚,所以在煮的時候需要較長的時間才能被煮熟。
如果是趕時間的話,那麼是可以將兩者放在一起煮的,這樣會更加省時一些,但如果是不趕時間的話,那麼爲了保持各自最好的口感,建議還是分開煮會更好一些。
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