脆棗是炸的還是烘烤的 脆棗油炸和烘乾的區別
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脆棗是一種常見的休閒小零食,口感酥脆,深受人們的喜歡,都知道脆棗是由棗子做成的,那麼脆棗是炸的還是烘烤的呢?
炸的。
脆棗是油炸而成的,脆棗一般採用的是真空油炸技術,因此通過外觀難以看出脆棗是經過炸制的。很多人認爲脆棗是烘烤而成的,其實並不是這樣,烘烤的話會進行脫水處理,這主要使得棗子變幹,想要其變得爽脆,還是要經過油炸。
棗子油炸的是脆棗,烘乾的是棗幹,這兩者的主要區別如下:
1、製作方式。油炸出來的脆棗主要採用的是低溫真空油炸技術,再通過真空離心脫油,最後迅速冷卻包裝。而烘乾出來的棗幹主要是通過熱風乾燥技術,使得棗子中的水分蒸發,從而達到乾製的目的。
2、口感不同。油炸脆棗口感酥脆,味道會更香一些;而烘乾的棗幹味道相對平淡一點。
不建議過多食用。
脆棗經過了油炸,流失了部分營養,但是裏面還是存在一定的營養成分,所以是可以適量食用的,但是並不建議長期大量吃脆棗。
因爲脆棗的糖分含量很高,過量食用的話可能會引起發胖。而且吃太多的脆棗也會影響人體消化系統,可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀。
能。
脆棗是能用來泡水喝的,由於脆棗中植物酸的含量較高,直接吃的話容易對牙齒造成刺激,而泡水喝的話可以將部分的植物酸溶解在水中,起到一定的稀釋作用。
而且脆棗中的維生素C、酸葉酮等營養物質都是水溶性的,泡水之後再服用能夠促進人體對這些物質的吸收,因此脆棗是比較適合泡水喝的。
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