豬肉怎麼吃最有營養
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豬肉又名豚肉,是豬科動物家豬的肉,凡病後體弱,產後血虛,面黃羸瘦者,都可用豬肉做營養滋補食品,那麼豬肉怎麼吃最有營養呢?
豬肉含優質蛋白質,膳食纖維,脂肪,膽固醇,硫胺素,維生素B2,煙酸,維生素C,維生素E,維生素A,胡蘿蔔素,鉀,磷,鈣,鈉,硒,鎂,鐵,鋅,以及人體必需的氨基酸。具有滋陰潤燥,保護內臟,提供人體必需的脂肪酸,改善缺鐵性貧血,增強免疫力和記憶力的功效。
取瘦豬肉10克,加水煮湯,吹去油飲加食鹽調味即可,具有益氣養潤燥的作用,適宜於津枯血燥,火灼燥渴,幹嗽便祕等症人羣食用。
取豬瘦肉500克洗淨切塊,當歸30克,加水適量,開小火煮熟,加適量食鹽調味,除去藥渣,喝湯吃肉,具有益氣養血通乳的功效,適宜於治療貧血或血虛所致的頭昏眼花,疲倦乏力及產婦缺乳。
取豬瘦肉60克,黃精,黨蔘各50克,山藥20克,分別洗淨,全部食材放入砂鍋中,加清水,開大火煮沸後,小火煮2小時,加食鹽調味即可。這道菜具有健脾補肺,益氣養血的功效,其中黃精含天門冬氨酸,毛地黃糖甙,蒽醌類物質,黏液質,糖類,煙酸,鋅,銅,鐵,可以用於治療脾胃虛弱,精血不足等症,對糖尿病有顯著的治療效果,所以這道菜又尤其適宜糖尿病患者食用。
取豬瘦肉50克洗淨,切成絲,洋蔥150克去皮,洗淨切絲,鍋內放植物油燒至八成熱,放入肉絲翻炒至變色,放入洋蔥同炒片刻,加食鹽,醬油,味精調味即可。這道菜有助於營養血管,改善動脈粥樣硬化,適宜動脈粥樣硬化患者食用。
取豬裏脊肉250克剔去筋膜,切絲後放入碗中,加半個雞蛋清,食鹽和澱粉攪拌均勻,放入鍋中煸炒至熟後倒出,生薑100克去皮洗淨切絲,大蔥15克洗淨切絲,油鍋燒熱,放入薑絲和蔥絲,用小火煸炒片刻,放入炒好的肉絲炒勻,加適量食鹽,料酒和白糖翻炒片刻,淋上香油即可。這道菜具有開胃健脾,排汗降溫,提神的功效。
取豬瘦肉150克洗淨,剁成肉末,胡蘿蔔50克洗淨去皮剁成末,將一碗白粥放入鍋中煮沸,加胡蘿蔔末,適量洋蔥末,土豆末和芹菜末煮五分鐘,最後放入肉末煮熟,加食鹽調味食用,可以起到清肝明目,增強人體免疫機能的作用,胡蘿蔔和豬瘦肉同時,利於吸收。
宜:豬肉適宜與蓮藕,獼猴桃等食材搭配食用,可以起到滋陰血,健脾胃,易消化的功效。
忌:豬肉忌與鵪鶉同食,會使人面色發黑;豬肉與鯽魚,鴿肉,蝦等食材同食,令人滯氣;豬肉與豆類同食,容易引起腹脹氣滯。
1.豬肉應該徹底煮熟後再食用。
2.豬肉不宜過量食用,尤其是肥肉。豬肉多吃則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或者血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生高血壓等疾病。
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