藜麥清洗有泡沫怎麼回事 藜麥怎麼清洗
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藜麥是一種營養價值很高的食物,但是有很多人都從來沒有吃過,對於有一些第一次吃藜麥的人來說,有一個問題就是在清洗藜麥的時候爲什麼會有泡沫呢?
藜麥籽粒的外層含有一定的皁角苷,這是一種水溶性的成分,吃起來比較苦,而且對人體來說具有一定的毒性,經過清洗之後會溶解到水裏,與水接觸之後就會產生較多的泡沫,是屬於正常的情況,並不需要太過於擔心。
因爲藜麥中含有較多的碳水化合物,在清洗浸泡的時候很容易滋生微生物,如果藜麥是在浸泡的過程中出現了較多泡沫的話,那麼很有可能是因爲環境溫度過高,滋生了微生物、發生了變質情況所導致的。
浸泡之後充分搓洗。
藜麥是屬於一種複合澱粉高膳食纖維食物,需要經過較長時間的浸泡才能夠吸收水分,所以藜麥在清洗之前首先需要經過充分的浸泡,一般建議最好是浸泡2個小時左右,然後再經過充分的搓洗,使藜麥上所含的皁角苷成分能夠溶解到水裏。
這樣不僅可以讓藜麥在後面烹飪的過程中更快地被煮熟、煮軟,而且煮出來的藜麥口感也會變得更加軟糯一些。
視情況而定。
藜麥的表面含有一定的皁角苷,這種成分不僅吃起來比較苦,而且對人體來說具有一定的毒性,但是也必須得服用達到一定的量,才能對人體造成較大的毒害反應,
所以如果只是少量吃了沒洗乾淨的藜麥的話,那麼一般情況下是不會出現太大不適症狀的;但是如果一次食用很多沒洗乾淨的藜麥的話,就有可能會使人體出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
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