藜麥煮飯需要提前泡嗎 藜麥和黃豆打豆漿可以嗎
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現在大家都提倡健康飲食,多吃粗糧,而藜麥就是粗糧的一種,那麼藜麥煮飯需要提前泡嗎?藜麥和黃豆打豆漿可以嗎?
如果買的是沒有經過處理的藜麥,一般建議提前浸泡2小時左右。
因爲藜麥表面有一層皁角苷,這是一種味苦微毒的物質。但一般在超市購買的藜麥,都是經過處理的不需要進行侵泡,只是如果清洗的時候水質變混,那麼就是皁角苷沒有清除乾淨,需要多洗幾遍就可以了。
藜麥可以和黃豆一起打豆漿。
藜麥屬於粗糧的一種,富含蛋白質、氨基酸、維生素e、葉酸以及豐富的鐵元素和鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素,營養價值很高,可以直接煮粗糧米飯吃,也可以和黃豆一起打成粗糧豆漿吃。相比單純的黃豆豆漿,粗糧豆漿中的膳食纖維更多,食用之後飽腹感更強,還有預防便祕的作用。
三色藜麥中的營養物質更加豐富一些,建議白色藜麥和三色藜麥搭配着吃,這樣營養更加均衡。
因爲白藜麥只是單獨的白顏色,而三色藜麥有三種顏色,分別是白色、紅色、黑色,但是三色藜麥包含了白藜麥的營養物質,而且還具有紅色和黑色藜麥的營養物質,因此三色藜麥的營養要比白色藜麥高。
藜麥可以用電飯煲煮。
藜麥屬於一種粗糧穀物,而電飯煲可以用來煮飯、煮粥、煲湯等,同樣也能夠用來煮粗糧米飯。但是大多數的粗糧都比較的幹,口感相比白米飯要差一些,因此更建議將藜麥蒸熟了吃,這樣口感會更好一些,直接用電飯煲煮的話建議比煮米飯多放一些水,這樣煮出來的藜麥飯就不會那麼幹。
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