新鮮的紫蘇葉怎麼吃最好 新鮮紫蘇葉吃多少爲宜
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最近市場上有很多新鮮的紫蘇葉,聽說它的營養豐富,食用價值和保健作用都很高,特意買了一些回來,那麼新鮮的紫蘇葉怎麼吃最好呢?
新鮮紫蘇葉是可以直接作爲蔬食的,其中含有豐富的膳食纖維、蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等營養成分,所以將其簡單的焯一下水涼拌食用,就可以達到很好的功效了。
新鮮紫蘇葉的氣味芳香,可以作爲香料和其他食物搭配食用,尤其是和肉類在一起,不僅可以幫助減輕肉類的腥臊味,還可以提升食用風味和營養,因此新鮮紫蘇葉作爲配料使用,也可以達到很好的功效。
紫蘇葉在中醫上是一種性味辛、溫,歸肺、脾經,有解表散寒、行氣和胃功效的藥材,可以用於治療風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等病症,所以將新鮮的紫蘇葉泡水喝,也可以達到一定防病治病的功效。
新鮮的紫蘇葉在清洗乾淨後,可以直接蘸一些自身喜歡的醬料來進行食用,並且因爲沒有經過泡、煮、燉等烹飪過程,營養成分可以得到最大化的保留,食用起來所能達到的功效也會更好,只不過味道會比較奇特,很多人比較難以接受。
50克左右的量即可。
一般來說,根據《中國居民膳食指南》的建議,應保證每天攝入300-500克左右的蔬菜,只不過新鮮紫蘇葉雖然可以作爲蔬菜食用,但畢竟具有藥用價值,所以是不宜多吃的,以免引起什麼不良反應發生。
而根據中醫記載,紫蘇葉每次的用量是5-9克,但新鮮紫蘇葉也不必跟着中醫的用量來食用,因爲新鮮紫蘇葉中富含水分,所含的藥物濃度並沒有那麼高,並且在經過烹飪流程後,還會造成部分物質流失,因此新鮮紫蘇葉每次吃到50克左右是比較合適的。
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