鮑魚雞湯怎麼煲湯好喝 鮑魚雞湯功效與作用
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鮑魚雞湯是一道營養豐富、味道鮮美的菜品,出現在很多家庭及餐館的餐桌上,那麼鮑魚雞湯要怎麼煲湯好喝呢?
雞肉焯水去腥,再蒸煮兩個小時。
在煲之前可以將雞肉加點料酒或者生薑焯一下去腥,但是鮑魚最好不要焯水,因爲這樣容易流失鮑魚本身的鮮味,所以只需將鮑魚洗乾淨即可。
煲的時候建議用大火煮開,然後轉小火蒸煮兩個小時就比較軟爛了,煮的時候用鹽調味就行,一般不需要再加入其它調味料,因爲鮑魚本身就帶有鹹香味,且雞燉出來的湯本身也比較鮮美了。
鮑魚中含有多種人體所需的蛋白質,還有較多的鈣離子、鎂離子及碳水化合物,是滋補的佳品,而另一味食材雞肉同樣營養豐富,雞湯中含有大量的維生素C、鐵離子等營養物質,兩者結合起來食用可以起到補充營養的作用。
鮑魚雞肉湯中含有一種稱爲鮑靈素的營養成分,攝入體內可以雙向調節血壓,還能提高身體免疫細胞的活性,增強身體的免疫力。
鮑魚雞湯中含有豐富的維生素A,維生素A攝入體內對人的視力具有保護的作用,還能維持皮膚的光澤,促進生長髮育。
1、花旗參:花旗參是一種名貴藥材,攝入體內可以清熱生津、補氣養陰,鮑魚雞湯中放入花旗參不僅可以使味道更加鮮美,而且可以增加其營養價值,對氣血虛乏的症狀都有所緩解。
2、蟲草花:蟲草花也是一種常見的中藥材,味道甘甜鮮美,含有豐富的維生素、蛋白質等營養成分,和鮑魚雞肉一起煲湯可以起到補腎潤肺、滋陰補血的功效。
建議將雞燉煮一個小時左右以後再放鮑魚。
製作鮑魚雞湯的時候建議將雞肉燉煮一個小時左右以後再放入鮑魚,之後再煮半個小時就可出鍋了。因爲鮑魚不宜蒸煮太久,不然長時間的高溫容易使營養價值流失,從而減低鮑魚雞肉湯的功效。
燉煮和放鮑魚的時間也可以根據個人的喜好進行調整,喜歡軟爛口感的人可以適當延長蒸煮的時間,想要鮑魚原汁原味的話,也可以將放鮑魚的時間推遲。
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