甲魚煲雞功效與作用 甲魚燉雞湯的禁忌
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甲魚是憋的俗稱,也叫做王八,外殼較硬,口感比較豐富,那麼甲魚煲雞有什麼功效與作用?甲魚燉雞湯的禁忌是什麼?
甲魚性平,含有蛋白質等營養物質,具有滋補的功效,而雞性溫,具有溫中補脾的作用,兩者一起食用能夠滋陰補陽,對體質虛弱的人羣有一定的幫助。
甲魚中含有大量的鐵元素,和雞一起食用能夠補充人體對鐵的需求,幫助補血,對於氣血不足的人羣有一定的幫助。
甲魚和雞中含有大量的蛋白質和維生素,一起食用能夠幫助美容肌膚,保持肌膚水嫩有光澤,對於皮膚乾燥、起皮等人羣有一定的幫助。
甲魚和雞中含有鈣元素,一起食用能夠補充人體鈣質,對骨骼肌的發育有一定的幫助,適用於生長髮育的青少年。
甲魚和雞中含有比較豐富的蛋白質,對於脾胃虛弱人羣來說,不利於消化,會增加腸胃負擔,造成便祕、脹腹等不適症狀,一般不建議食用或者少食。
甲魚和雞一起食用,會增加肝腎的負擔,使肝細胞受損,對肝病患者不利,容易加重病情,日常生活中儘量避免食用。
失眠患者和孕婦不建議食用甲魚,會加重失眠的症狀,出現心煩意亂等,而孕婦食用過於滋補的甲魚煲雞,容易對身體健康產影響。
一般建議用小火熬1小時。
甲魚的殼本身比較堅硬,和雞一起燉的話,沒有熟的口感會比較生硬,難以下嚥,味道會有所下降,一般建議兩者一起用小火熬1小時左右,如果甲魚數量比較大,超過了3斤的話,可以適當的延長燉的時間。
可以。
甲魚煲雞是可以在裏面加入藥材的,並不會對甲魚和雞的營養成分和口感有所破壞,還會使湯更加濃稠,帶有藥膳的香味,滋補的效果有所提高,一般建議在甲魚煲雞中加入黃芪、當歸、枸杞等,具有健脾養胃、增強免疫力的功效。
1.準備甲魚一隻、雞一隻、當歸5-10g、生薑5g、紅棗15個。
2.將甲魚放在盆中用熱水浸泡3-5分鐘,用刷子刷洗乾淨灰塵。
3.將雞剁成小塊狀,清洗乾淨血水,放入鍋中焯水後撈出備用。
4.在高壓鍋中加入適量的水,水開後放入甲魚、雞、生薑、當歸、紅棗、鹽,用小火開始熬。
5.一小時後,將鍋蓋打開,加入味精,鹽等進行調味即可。
注:甲魚選購需新鮮,死的甲魚會產生一種有害物質影響身體健康。
甲魚的功效與作用
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