螺螄粉燜飯粉要一起煮嗎 螺螄粉爲什麼臭
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螺螄粉燜飯是很好吃的,深受人們的喜愛和歡迎,很多人喜歡吃,那麼螺螄粉燜飯粉要一起煮嗎?螺螄粉爲什麼臭?
不需要。
做螺螄粉燜飯的時候,是不需要放粉條的,只需要將螺螄粉的調料包和大米一起煮熟就可以,將粉條也一起煮的話,那麼很容易導致粉條和大米糊在一起,這樣反而可能會導致煮出來的食材不好吃,所以做螺螄粉燜飯時,是不需要放螺螄粉的。
具體做法如下:
材料:螺螄粉材料包、大米、火腿腸。
做法:
1、首先把螺螄粉中的湯包、辣椒油、醋包、筍包等準備好。
2、然後將大米清洗乾淨,放在鍋中,加適量水。
3、之後把螺螄粉的各種調料包打開。
4、倒進電飯煲中,與大米攪拌均勻,再切一些火腿腸放進去。
5、最後按煮飯鍵,將其煮熟,煮熟後進行食用即可。
螺螄粉是廣西柳州的一種特色美食,臭味是源於其中的酸筍味道,這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。
酸筍經過發酵,有一種特殊的乳酸味,過程中會產生氨基酸,能使食物變得鮮美可口。酸筍雖然聞起來臭,但吃起來味道鮮美、口感豐富。
不可以。
一般在煮螺螄粉的時候,螺螄粉中的粉需要先煮軟,煮軟之後,然後過一遍冷水,之後再加適量水,放調料,再次煮開才能進行食用,是不可以只煮一次的。
因爲剛煮時螺螄粉會浮出粉漿,如繼續煮,湯底味道不純,不能體現出螺螄湯料味道且煮螺螄粉煮出浮漿味道不會很好,濃稠浮漿,會導致螺螄粉口感較差。
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