年糕本來就是熟的嗎 年糕吃多了胃難受怎麼辦
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年糕是一種傳統的小吃,不僅有美好的寓意,還具有較高的食用價值,但我發現每次吃的都是熟的,年糕本來就是熟的嗎?
是的。
由於年糕是使用糯米粉加水蒸熟,或者與粘米粉、玉米澱粉、白糖、蜂蜜、葡萄乾、青梅等自身喜歡的食材一同混合蒸熟後而成的,所以年糕在製作出來時,本來就是熟的。
只不過由於糯米中含有較多的膠性物質,待其冷卻後,這些膠性物質失去活性時,又會出現發硬變生的現象,所以要再次食用時,需要將年糕再次加熱纔會品嚐到軟糯的感覺。
根據情況看。
由於年糕不易被人體消化吸收,所以吃多了會出現胃腸不適的現象,所以建議食用一些促進消化的食物,比如山楂、酸奶、蔬菜、水果等,可以有效緩解胃腸不適症狀。
但要是年糕已經對胃部粘膜造成刺激,引起胃酸過多時,食用這些反而會加重胃酸分泌,使不適症狀增加,所以在胃部較爲難受時,建議及時就醫進行治療。
不可以吃。
由於糯米的特性,年糕在不熟的情況下,不僅非常冷硬,導致食用的口感較差,且含有豐富的澱粉、膠質、蛋白質、碳水化合物等大分子物質,要是沒有加熟的情況下,這些物質不易被人體消化吸收,容易引起消化不良、腹脹、腹痛等胃腸不適現象,尤其對於一些有胃腸疾病的人羣,食用後會導致症狀加重,所以年糕不熟時不可以吃。
加熱即可。
任何食物想要將其變熟,都是使用加熱的方式,而年糕常見的加熱方式有煎、煮、炸、炒、烤等,一下介紹兩種常見的年糕加熟方式。
準備:適量年糕、油、鹽。
1、先將年糕切成薄片備用,再將油倒入鍋中。
2、待油燒熱後,將年糕放入鍋中,用小火煎至兩面微黃。
3、再蓋上蓋子燜一會兒,使年糕熟透。
4、最後撒上鹽或者其他醬料即可食用。
準備:辣白菜、年糕、油、鹽。
1、將年糕切好備用,鍋中放油。
2、待燒熱後放入辣白菜翻炒一下。
3、放入年糕和水,用大火燒開後轉中小火。
4、待年糕變軟時,放鹽翻炒均勻即可出鍋。
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