柚子能放多久 柚子保存6個月的方法
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這段時間正是吃柚子的最佳時候,而且柚子耐儲存,就買了一袋柚子來吃,不知道這柚子能放多久呢?
根據情況決定。
1、完整的柚子放在陰涼避光乾燥處,可以保存1個月左右不變味變質。
2、剝好的柚子用保鮮膜包裹或用密封的保鮮袋裝好,放入冰箱保存可以放2-3天。
3、但若是剝好的柚肉在常溫下存放,則不超過8小時,一般隔夜後就不能再吃了。
柚子最佳的冷庫貯藏保鮮溫度在3°C-5°C之間,將其放入可設定恆溫的冷庫環境中,保持相對溼度在80%-90%左石,在這樣的條件下,柚子的保鮮期可長達6-8個月左右,同時柚子品質和營養還能保持和入庫時一樣。
柚子醬水把柚子、糖及酸度調節劑混合後,用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質,其中放入了糖和蜂蜜,可以提高滲透壓,降低水分活度,從而起到防腐作用;而經過高溫煮制,讓柚子果肉中沒有了多餘的水分以及細菌,之後依靠瓶子的密封作用,便可長期保存不變質,通常保存時間爲6個月左右,不過處理步驟相對來說較爲麻煩,但風味非常好吃。
放3天左右會變甜。
柚子採摘後部分爲了運輸或長期存儲的需求,不會採摘完全成熟的柚子,此時的柚子可能在七八分熟,需要放置3天左右,經過水果的自我呼吸產生乙烯氣體進行催熟變甜,使柚肉逐漸糖化,水分減少,糖度升高,但最長不超過7天,如果7天后柚子還未變甜,則說明柚子品質不好,後續再放也不會甜,最好儘快吃掉,以免柚子久放腐爛變質。
好的柚子表皮油點十分有光澤,而且果蒂部位新鮮綠色,而壞的柚子表皮幹皺缺水,果蒂部位可能是黑色或帶有黴點。
正常情況下柚子會帶有一股柑橘類水果特有的清香氣味,但如果發黴的話,會帶有黴味,如果滋生大量細菌出現變質的話,會散發發酵酒味,腐爛的食物味道。
好的柚子味道應酸甜多汁,部分甜味後會回澀,但都屬於正常現象,而且一般市面上也不會有苦味柚子當水果吃,多爲藥用,如出現柚子發苦多半是變質的現象。
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