泡打粉放多了會出現什麼情況 泡打粉過量會中毒嗎
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泡打粉是我們生活中常見的一種食物,其中的營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎,那麼泡打粉放多了會出現什麼情況?泡打粉過量會中毒嗎?
主要有以下症狀:
泡打粉作爲一種膨鬆劑,其中含有一定量的小蘇打粉和酸性物質,放多了容易導致食物的口味改變,會使得食物變的呈苦澀味口味極差,影響其口感。
其次泡打粉屬於一種鹼性食物,其中的中鹼性物質含量較高,放太多容易導致麪糰的顏色發生改變,其中最明顯的變化就是導致麪糰發黃,影響其外觀。
要知道泡打粉屬於一種複合膨鬆劑,其中的主要成分是硫酸鋁鉀,也就是人們在生活中常說的明礬,而明礬是具有一定毒性的,過量食用對人體的健康具有一定害處,容易導致人體出現鋁中毒的情況,影響人體骨骼發育,可能會導致人體出現中毒的情況,所以泡打粉吃太多是可能會中毒的。
一般建議放5-10克即可。
一般情況下來說麪粉的發麪時間會隨着泡打粉的用量、發麪溫度和麪團的含糖量等因素而改變,一般需要1-3小時左右。
但泡打粉並不會受到這些因素的影響,在麪粉發酵過程中會使用適量的泡打粉幫助發酵,發酵時間比較快,通常情況下1斤麪粉需要5-10克泡打粉即可.
若是放的過多的話會導致食材的口感有些差,可能會有一股苦味,建議按照食材的2-3%比例放入泡打粉。
可以,但不建議吃。
在製作麪食的時候,要是泡打粉放多了,那麼很容易導致做出來的食物發苦或者是發酸,食用起來口感不是特別好,其次就是泡打粉本身具有一定毒性,放太多進行食用,那麼很容易對人體的健康造成威脅。
泡打粉主要是用來發酵麪粉的,需要按照一定的比列進行發酵的,如果不小心放多了,爲了不影響麪糰的發酵效果,一般建議在這基礎上再添加一些麪粉,用來保證麪粉發酵的效果,保證食物的味道和色澤。
但要是已經制熟了,那麼這時候就沒有什麼補救的方法了,只能選擇繼續吃或者是扔掉重新做。
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