檸檬雞爪味道不夠怎麼補救 怎麼讓檸檬雞爪快速入味
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檸檬雞爪是常見的一道涼菜,很多人都喜歡吃,今天朋友在家裏做了一些,但是味道不夠,那麼檸檬雞爪味道不夠怎麼補救?
加重配料。
檸檬雞爪是一種以雞爪爲主,加入多種配料調製醃製而成的食物,要是調製的配料口味較淡,就會導致醃出來的檸檬雞爪,味道不夠的情況發生,因此當檸檬雞爪的味道不夠時,建議加重配料的比例再醃製一段時間,可以緩解這種情況。
將雞爪切小,或者去骨。
檸檬雞爪需要一定的時間,才能將雞爪完全醃製入味,但雞爪越大,所醃製的時間越長,而雞爪越小,所接觸的湯汁的面積越多,就可以縮短醃製的時間,因此可以將雞爪切成小塊或者將骨頭去除後醃製。
但將雞爪切成小塊,雖然可以增快醃製的時間,但食用口感和較大的雞爪基本沒有區別,而將骨頭去除醃製,雖然會較爲麻煩一些,但去骨後的雞爪,食用的口感更好,因此兩種方式可以根據自身需要決定。
檸檬原因。
檸檬雞爪在製作的過程中加入檸檬醃製,而檸檬中含有一種叫檸檬苦素的成分,這類物質在檸檬中的含量較高,就會導致檸檬含有較多的苦味,尤其是檸檬的表皮和籽,因此要是在醃製過程中,檸檬放置過多,或者沒有處理好時,就會導致檸檬中的苦味醃製出來,出現發苦的情況。
根據情況看。
檸檬雞爪出現發苦的情況時,大多是由於檸檬中的苦味素導致,建議首先將檸檬撈出,以免醃製出更多的苦味,其次查看發苦的情況是否嚴重,要是發苦的情況較低,則可以添加一些帶有甜味的食物來進行緩解。
要是發苦的情況較爲嚴重時,加入過多的甜味食物,反而會影響到檸檬雞爪的口感,建議將檸檬撈出過水,將苦味素去除後再重新醃製。
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