檸檬酸辣雞爪有苦味是什麼原因 檸檬雞爪怎麼做不苦

自己昨天做的檸檬酸辣雞爪今天吃的時候發現有點苦是怎麼回事呢？檸檬雞爪要怎麼做就不苦呢？讓我們一起來看看吧。

檸檬酸辣雞爪有苦味是什麼原因

檸檬原因

做檸檬酸辣雞爪的時候需要加入檸檬，而檸檬中含有大量的苦素，特別是檸檬籽和皮中。檸檬泡的時間一久的話，其中的這些檸檬苦味素就會釋放出來，從而就會使得檸檬雞爪吃起來帶一種苦味。

食材不新鮮

如果使用的是那種不乾淨或者是那種已經出現變質的食材來做檸檬雞爪的話，做出來的成品就可能會帶苦味，並且聞起來還有有異味，像這種的檸檬雞爪的話一定不能再繼續食用。

檸檬雞爪怎麼做不苦

去掉檸檬籽

如果不想做出來的檸檬雞爪吃起來帶苦味的話，在且檸檬的時候就要將檸檬籽去掉，因爲檸檬籽中含有大量的苦素，去掉之後吃起來就不會那麼苦了。

檸檬忌醃太久

檸檬醃的時間越久味道也會越苦，所以在做檸檬雞爪的時候建議可以先將檸檬對半切開，然後擠出檸檬汁，最後再將檸檬切片放入，並且檸檬片醃製3小時左右就要拿出來，這樣做出來的檸檬雞爪就不會發苦了。

使用新鮮食材

如果要做檸檬雞爪的話，就一定要使用新鮮的食材，這樣既能保證做出來的成品不會有異味，且吃起來也更健康。

檸檬雞爪怎麼做更好吃

過冷水

雞爪煮好之後立馬撈出然後放入冷水中過一下，這樣能使做出來的檸檬雞爪嚼起來更加的勁道。

對半切開雞爪

雞爪在醃一起先將其切成兩半，並且要把中間的大骨頭剃去，這樣能使雞爪吃起來更加的入味。

冷藏

做好的檸檬雞爪最好能放入冰箱中冷藏保存，這樣能使檸檬雞爪吃起來更好吃。

檸檬雞爪怎麼去腥

去掉雞爪指甲

在處理雞爪的時候建議要將雞爪的指甲去掉，這樣既能起到去腥的作用，還能使做出來的雞爪更加的衛生乾淨。

生薑去腥

把雞爪的指甲去掉之後，可以對雞爪進行一下焯水，將雞爪放入鍋中，然後再往鍋中放入適量生薑和白醋，這樣就能夠去除雞爪上的腥味。