雞蛋晃着有水聲是不是壞了 雞蛋放了2個月能吃嗎
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雞蛋是日常生活中常見的食物,但是在夏天的時候雞蛋很容易變質,有時候買回來的雞蛋晃着有水聲是不是證明雞蛋就是壞了?
有可能。
1、雞蛋在運輸過程中的防震措施沒有做好,導致蛋黃膜破裂,從而出現蛋黃散黃的情況,這種雞蛋一般沒有變質,但是按照現在的運輸條件來說這種情況是很少出現的。
2、雞蛋放置時間過久導致蛋清中的水分向蛋黃擴散,蛋黃體積膨脹造成蛋黃膜破裂從而出現散黃的情況,這種雞蛋由於放置時間過長很有可能已經壞了。
3、細菌通過雞蛋的氣孔進入到內部,在裏面生長繁殖從而導致蛋黃膜破裂出現散黃的情況,這種雞蛋打出來後會散發出臭味,是壞了的雞蛋。
不建議食用。
雞蛋的保質時間與環境的溫度有很大的關係,如果是夏天常溫下放置一般只能保存7天左右,如果是冬天常溫下或者是置於冰箱的冷藏室中保存,低溫可以抑制細菌的生長繁殖,大約可以保存一個月左右。
而放了2個月的雞蛋很有可能已經被細菌感染了,就算沒有出現肉眼可見的變質情況,但其營養價值也會大大下降,不建議再繼續食用,以免食用後對身體造成不利的影響。
1、看:壞了的雞蛋表面光滑,帶有一定的光澤度,也可能會附有一些黑點或斑點;而新鮮的雞蛋表面粗糙,摸起來凹凸不平,帶有一層白霜狀的粉末,氣孔清晰。
2、搖:將雞蛋拿起來放在耳朵邊搖晃,壞了的雞蛋搖起來有晃動感,聽着像有水聲一樣;而新鮮的雞蛋搖起來是實心的,聽起來是沒有聲音的。
3、照:把雞蛋對着光源觀察,壞了的雞蛋顏色渾濁,蛋黃界限不清晰;新鮮的雞蛋顏色透亮,蛋黃和蛋清的界限很明顯。
1、穀物保存:農村中最常見的保存方法就是穀物保存,將稻穀、穀殼和新鮮的雞蛋放在一起置於陰涼通風處保存,其中稻穀和穀殼可以吸收多餘的水分,使雞蛋的保質期延長。
2、冷藏保存:雞蛋的表面有一層天然的保護膜,買回來的雞蛋不需要清洗,用保鮮膜包好後直接放入冰箱的冷藏室中保存,低溫條件下可以大大延長雞蛋的保質時間。
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