蒸熟的紫薯可以冷凍嗎 熟紫薯冷凍可以放多久
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紫薯是非常有營養的食物,其味道甘甜可口,質感軟粉,可作爲主食食用,能輔助減肥瘦身,但不知道蒸熟的紫薯可不可以冷凍呢?
可以冷凍。
紫薯的主要成分爲膳食纖維、澱粉、維生素、硒、鐵、鈣、鉀、花青苷、糖、蛋白質、胡蘿蔔素等營養成分,蒸熟後用食品保鮮袋裝好,並繫緊袋口,放入冷凍層,這樣不僅不會滋生有毒物質,解凍後再吃也不會改變紫薯的口感,而且冷凍層溫度較低,可大大抑制細菌滋生和繁殖,能延長紫薯的保存時間,是非常好的保存熟紫薯方法。
一個月左右。
將紫薯高溫蒸熟後可起到殺菌消毒的作用,此時的紫薯表面並無細菌滋生,如果儘快放到冷凍層的話,一般冷凍室內溫度在零下18度左右,大部分細菌都無法在這種極度環境下生存,因此放入冷凍層的紫薯可以長期保存,大約能放一個月左右可以吃,但不能放太久,否則紫薯營養和口感會大打折扣,而且吃長期冷凍的食品對健康也會造成傷害。
不可以。
生的紫薯只需常溫保存即可,如果將生紫薯直接放入冰箱冷凍室裏保存的話,紫薯會被低溫損害,發生凍傷壞掉的現象,凍壞的紫薯表面發黑,帶有腐爛味道,味道發苦,是不能繼續吃的,另外生的紫薯也不能放入冰箱冷藏室保存,因爲冷藏室溼氣較大,容易使紫薯沾到多餘的水分,從而加速細菌的繁殖,導致紫薯更快腐壞變質。
將紫薯放在太陽底下晾曬一天左右,再把紫薯放在陰涼通風避光的地方,攤開放置,這樣保存起來的紫薯不容易腐爛變質發芽。
乾製品紫薯的保存時間會比新鮮的紫薯保存時間長,家裏如果有很多紫薯,可以考慮將紫薯蒸熟碾壓成紫薯泥,然後做成紫薯幹當做零食來吃,不僅健康天然,還能減肥。
家裏有地窖的,可以在紫薯收穫後,及時入窖,等紫薯入窖後,燒火升溫到35-38℃,並保持2-3天,將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅,然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏,能存放紫薯好幾個月都不會壞。
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